Estofado de cerdo con patatas – Spezzatino di maiale e patate

Ingredientes estofado de cerdo con patatas para 4 personas:
1 lomo de cerdo de 500 gr.,  2 patatas, 400 gr. de tomates pelados, 1/2 cebolla, romero, tomillo, vino tinto, sal y aceite.

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Es un guiso de cerdo con patatas que hice ya hace tiempo, casi se parece a la receta española “magro de cerdo”, pero es lo que nosotros siempre llamamos “spezzatino”, guisos o estofados de carnes en trozos pequeños (aquí más recetas de estofados o aquí más recetas de spezzatino).

 
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.

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Cuando esté dorada, añadir el vino tinto y pochar durante 7-8 minutos a fuego moderado.

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Incorporar el lomo de cerdo troceado y sellar en todos sus lados.

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Cuando la carne está sellada, agregar las patatas cortadas en taquitos pequeños.

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Remover durante unos minutos y finalmente, incorporar el tomate pelado troceado, romero y tomillo picado y salar.

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Cocinar, a fuego suave, durante 20-25 minutos aproximadamente. Controlar la cocción de la carne, ajustar de sal y emplatar.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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