Fideos de arroz con verduras y mariscos – Fideos de arroz con verduras y berberechos – Vermicelli di riso con verdure e tartufi

Ingredientes fideos de arroz con verduras y mariscos para 2 personas:
200 gr. de fideos de arroz, 1 rodaja de puerro, 1/2 pimiento amarillo, 60 gr. de guisantes, 1 lata de berberechos al natural, cebollino, sal y aceite.

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Una variante a los clásicos formatos de pasta de trigo, personalmente, me encantan los fideos de arroz (aunque se trata más bien de combinaciones típicas de las cocinas asiáticas)  y he ido preparando unos platos (usando recetas italianas aplicadas al tipo de pasta): la receta que os propongo y la siguiente, con ajo, aceite y picante (aquí la receta). También hay otra con acelgas, muy rica (aquí la receta).

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En un vok o sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

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Dorar el puerro y agregar el pimiento amarillo, cortado en juliana.

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Saltear unos minutos a fuego vivaz y añadir los guisantes (he usado guisantes de tarro).

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Saltear y remover durante unos minutos para que todo coja sabor y añadir los berberechos.

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Seguir cocinando a fuego suave, hasta que los pimientos se hayan ablandados. Escurrir los fideos de arroz y volcar en el vok.

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Saltear a fuego vivaz y emplatar con cebollino picado y aceite en crudo.

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Se puede añadir salsa de soja, si os gusta.
Recomiendo un cava o un vino blanco seco.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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Una respuesta a Fideos de arroz con verduras y mariscos – Fideos de arroz con verduras y berberechos – Vermicelli di riso con verdure e tartufi

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