Radicchio a la plancha – Achicoria roja a la plancha – Radiccho ai ferri

Ingredientes Radicchio a la plancha:
1-2 Radicchio (Achicoria roja), vinagre balsámico y sal gruesa o fina.

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El Radicchio, es un producto típico italiano, con área de producción protegida. Pertenece a la familia de la achicoria y tiene utilizo tanto crudo en ensaladas, que cocinado en primeros platos, segundos, postres e incluso hay cervezas aromatizadas e infusiones (más recetas con radicchio).

 

La receta es muy sencilla, es una guarnición a platos de pescado o carne, según los gustos. También se comen a crudas, con aceite, sal y vinagre. Lavar las hojas en agua fría.

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Secar y pasar en un grill o plancha caliente unos instantes.

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Aliñar con sal gorda o fina y vinagre balsámico.

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Recomiendo una cerveza fría.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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