Sfrappole de carnaval – Chiacchiere di carnevale

Ingredientes sfrappole de carnaval:
500 gr. de harina, 100 ml de leche, 2 huevos, 40 gr. de azúcar, 4 gr. de levadura de repostería, 50 gr. de mantequilla, 1 chupito de orujo, pizca de sal, cascara de limón rallado, azúcar glass.

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Un pastel de carnaval, típico de Italia, originario de Roma, difundido con diferentes nombres en el resto de Italia y del mundo sucesivamente. Se puede freír o hornear (aquí más recetas de postres).
En una mesa de trabajo, crear un volcán de harina.

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Agregare la mantequilla ablandada, casi fundida, el azúcar, pizca de sal, cascara de limón rallado, la levadura (se nota en la esquina a la derecha de la foto arriba) y el chupito de orujo.

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Con un tenedor, empezar a mezclar los ingredientes, añadiendo la leche.

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Trabajar la masa con el resto de la harina (con las manos), hasta formar una bola.

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Envolver en film de plástico y poner en la nevera durante media hora. Transcurrido el tiempo, sacar la masa, dividirla en 2 ó 3 partes y formar las tiras (o con maquina por hacer pasta o con rodillo).

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Doblarla y volver a pasarla por la maquina, con tal de sacar una tira de un grosor de 3-4 milímetros.

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Disponer en una mesa de trabajo.

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Formar tantos cuadrados, usando un cortapastas u otro utensilio (en la foto se ve, es un rodillo con dientes).

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Practicar un corte en el medio del cuadrado de pasta y empujar hacia abajo, para formar una especia de mariposa o nodo (espero que la foto sea lo más explicativa posible).

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Repetir la operación hasta terminar con la masa.

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Freír en abundante aceite (en caso de hornear, 10 minutos a 180º).

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Quitar el exceso de grasa.

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Espolvorear con azúcar glass.

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Servir calientes, pero están bien también frías :-)

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Recomiendo un vino blanco licoroso para postres o leche en caso se coman por la mañana.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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5 respuestas a Sfrappole de carnaval – Chiacchiere di carnevale

  1. Nelly Cardozo escribe:

    Hola Buenos dias, gracias por sus recetas, por favor me puede decir que es 1 chupito de orujo.

    • Cari escribe:

      el orujo es un aguardiente hecho de piel de uvas (hollejo) y el chupito es un vasito chico como el que se usa para tequila (debe tener unos 5 cm de altura). Generalmente se usan para las bebidas blancas.

  2. Me gustaría recibir recetas de comidas típicas italianas.

    • Pier escribe:

      Hola María Luisa,
      Bienvenida! De momento no tengo servicio de suscripción a través de correo electrónico, pero puedes seguir mis perfiles en redes sociales (encuentras los logotipos al principio de la página a mano derecha).
      Saludos,
      Pier

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