Patatas y espárragos – Salteado de patatas y espárragos – Patate e asparagi saltati

Ingredientes salteado de patatas y espárragos trigueros:
2 patatas pequeñas, 7-8 espárragos trigueros, cebolla morada, mantequilla, sal aromático (aquí la receta) y aceite.

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El salteado de patatas y espárragos trigueros, es una guarnición muy rápida que he preparado para acompañar el muslo de pavo relleno. Ahora ya es temporada de espárragos trigueros silvestres y es época de recetas de todo tipo con un ingrediente muy apreciado en mi tierra (más recetas sencillas de espárragos trigueros).

 

Limpiar, pelar las patatas y cortarlas en media lunas. Limpiar los espárragos y cortarlos en rodajas. En una sartén, con 3 cucharas de aceite, dorar la cebolla morada picada.

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Una vez que esté dorada, incorporar los espárragos.

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Saltear unos minutos e incorporar las patatas.

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Salar con sal aromático (aquí la receta) o sal normal y saltear a fuego vivaz durante unos 10 minutos. Añadir un poco de mantequilla, como unos 10 gramos, y seguir removiendo y salteando. Cuando las patatas estén doradas, controlar la cocción y emplatar.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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3 respuestas a Patatas y espárragos – Salteado de patatas y espárragos – Patate e asparagi saltati

  1. arantxa escribe:

    Buenas tardes Pier. Para cuando el libro? Me gustaria tenerlo en formato de papel.. Me encantan tus recetas.. Un saludo

    • Pier escribe:

      Hola Arantxa!
      Gracias por comentar.
      El libro, de todos modos, será en versión PDF. De momento, por el papel he de esperar más tiempo 😉
      Gracias por preguntar,
      Un abrazo,
      Pier

  2. Pingback: Muslo de pavo relleno – Cosciotto di tacchino ripieno – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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