Pimientos asados al horno con aceitunas y alcaparras – Peperoni al forno con olive e capperi

Ingredientes pimientos asados al horno con aceitunas y alcaparras:
1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite.

pimientoshorneados

Es una guarnición, rápida de preparar, ideal para acompañar platos de carne o pescado o incluso, para una cena con un poco de mozzarella y unas lonchas de jamón (más recetas con pimientos).

 

Precalentar el horno a 200º. Temperatura de cocción a 150º.
Limpiar los pimientos, quitar la semilla y cortar en juliana. Poner dentro una fuente da horno. Aliñar con aceitunas, pan rallado, la hoja de laurel, una ramita de tomillo, alcaparras lavadas y escurridas, un pizca de sal aromático (aquí la receta) o sal normal y aceite.

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Mezclar bien con las manos, dando vueltas y para que todo esté bien condimentado. Espolvorear con pan rallado.

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Cubrir con papel de aluminio y hornear, bajando a la temperatura del horno a 150º, durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar otros 10-15 minutos más (podéis ultimar con grill para gratinar un poco).

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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