Receta pasta brocoli – Receta macarrones brócoli – Macarrones con brócoli y gambas – Maccheroncini broccoli e gamberi

Ingredientes pasta macarrones brócoli y gambas para 2 personas:
200 gr. de macarroncitos o macarrones, 200 gr. de brócoli, 8 gambas, 1/2 chalote, guindilla/picante, sal y aceite.

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La receta de pasta o macarrones con brócoli, es un plato típico en el sur de Italia, ya que los brócoli, en mi tierra, son tantos y variados, tanto en el gusto qué en la variedad. Se prestan a muchas recetas y maridajes, como el que presento hoy, con gambas (aquí más recetas con brócoli).

 

Poner la olla con el agua a hervir, cuando empieza la ebullición, salar y cocer los brócoli durante 10 minutos aproximadamente. Limpiar y quitar la cascara de las gambas. Transcurridos los 10 minutos, escurrir los brócoli y conservar. En la misma agua, echar la pasta (aquí consejos de cocción).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el picante y la chalota picada.

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Cuando empieza a sofreír, añadir los brócoli.

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Saltear unos instantes, para que cojan sabor. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sarten. Añadir las gambas troceadas.

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Saltear a fuego vivaz hasta ultimar la cocción (en caso, podéis añadir una cuchara de agua de cocción).

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Emplatar con un poco de aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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