Repollo salteado con aceitunas y alcaparras – Verze saltate con olive e capperi

Ingredientes repollo salteado con aceitunas y alcaparras para 4 personas:
1 repollo, aceitunas negras, alcaparras, 1 diente de ajo, guindilla/picante, parmesano rallado, sal y aceite.

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El repollo salteado o rehogado, puede resultar un primer plato o una guarnición, aunque, siendo el repollo muy nutritivo, está bien cómo plato completo (más recetas con repollo).

 

Muy fácil de preparar, se trata de limpiar el repollo y usar la cantidad necesaria. Se le pone en agua salada a hervir durante unos 10 minutos.

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En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado, picante, aceitunas y alcaparras a sofreír.

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Con una pinza de cocina (así quedará algo de agua de cocción), sacar el repollo y agregar a la sartén y saltear a fuego vivaz.

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Añadir parmesano rallado y seguir salteando, hasta que el queso se funde. Servir calientes con más parmesano rallado.

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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Repollo salteado con aceitunas y alcaparras – Verze saltate con olive e capperi

  1. pascu escribe:

    Me encantas las recetas, son muy buenas y faciles..Gracias por enseñar

  2. Juana Maria Descalzo pico escribe:

    Me encanta tu cocina.
    Muchísimas gracias

  3. Tika Figueroa escribe:

    Excelentes las recetas! Muy bien explicadas. Gran variedad! Saludos desde Colombia

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