Tortilla de calabacín y jamón serrano – Frittata di zucchine e prosciutto

Ingredientes tortilla de calabacín y jamón serrano para 4 personas:
4 huevos, 1 calabacín, 50 gr. de jamón, 1/2 cebolla nueva, parmesano rallado, leche, sal aromática (aquí la receta) y aceite.

Tortilla de calabacin y jamon - como hacer tortilla de calabacin - Frittata di zuccine e prosciutto - Ham, Zucchini y parmesan Frittata - Omelette with zucchini and ham

La receta de tortilla con calabacín y jamón, está entre las recetas de tortillas fáciles y rápidas, para una cena sabrosa, sana y nutritiva: se le puede acompañar con unas conservas de berenjenas o con una ensalada de tomate (más recetas de tortillas).

 

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.

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Cuando empieza a dorar, añadir el calabacín cortado en rodajas.

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Salar con sal aromática (aquí la receta) y saltear, continuamente, a fuego moderado durante 7-8 minutos. Agregar el jamón cortado en juliana o en taquitos.

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Seguir salteando para que todo coja sabor, mientras tanto, batir rápidamente 4 huevos con una pizca de sal, parmesano rallado y leche e incorporar a la sartén.

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Personalmente dejo cocer la tortilla, los primeros instantes, con tapadera puesta. Después, empiezo a mover los lados para que no pegue (aunque usando una sartén anti adherente) y para que vaya bajando la parte de arriba de la tortilla. Cuando esté lo suficientemente cocida, le doy la vuelta y dejo dorar, siempre a fuego suave. Emplatar y servir con un poco de queso parmesano rallado encima, que con el calor, se va fundiendo.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Tortilla de calabacín y jamón serrano – Frittata di zucchine e prosciutto

  1. Adriana escribe:

    Excelente recetas, ya hice algunas quedaron muy ricas

  2. Mandi escribe:

    Una idea estupenda, Pier. Con champiñones también debe estar riquísima.

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