Receta de pasta con carne y setas – Pasta Sedani con salchichas frescas y setas – Sedani con salsiccia di norcia e porcini

Ingredientes pasta con carne y setas para 4 personas:
360 gr. de pasta Sedani, 2 salchichas frescas, 100 gr, de setas boletus, parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, albahaca, romero, cebollino, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.

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La receta de pasta con carne y setas, es una de estas recetas de pasta fáciles de preparar, especialmente utilizando ingredientes buenos, como la salchicha en lugar de la carne picada y unas setas boletus, aunque quedan bien también con champiñones (aquí más recetas de pasta fáciles).

 

Otro truco para que el plato no salga muy contundente, es usar parmesano rallado y no la nata, para crear este aspecto cremoso y sabroso. Además, la nata, puede cubrir los sabores de las setas y la salchicha. ¡Vamos a ver como preparar una receta de pasta con carne y setas!

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), romero, 2-3 hojas de albahaca, gundilla/picante y cebolla picada.

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Cuando empieza a sofreír, añadir la salchicha sin piel y desmigada.

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Dorar la carne y agregar las setas (he usado setas boletus congelados).

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Esfumar con brandy, trocear las setas y salar. Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.

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Generosa espolvoreada de parmesano rallado, un cucharón de agua de cocción y a fuego vivaz, ultimar la cocción salteando. Emplatar con más parmesano rallado, cebollino picado y algo de pimienta molida si os gusta.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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5 respuestas a Receta de pasta con carne y setas – Pasta Sedani con salchichas frescas y setas – Sedani con salsiccia di norcia e porcini

  1. Pingback: Receta de pasta con carne y setas – Macarrones con panceta y setas boletus – Penne rigate con pancetta e porcini – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  2. Elizabeth escribe:

    Me encanto la receta de setas y pasta es muy fácil y sabrosa. Me gustaría practicar más con otros ingredientes, saludos.😜

  3. Giusy escribe:

    Chef, sono di Napoli anche io :) i suoi piatti sono meravigliosi e le ricette fantastiche!!!
    Grazie veramente di ♥

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