Hígado al limón – Hígado de ternera al vino tinto y limón – Fegato al vino e limone

Ingredientes hígado de ternera al limón para 2 personas:
2 Filetes de hígado de ternera, 1 limón, 1/2 vaso de vino tinto, sal, tomates cherry, orégano y aceite.

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La receta del hígado de ternera al limón, es una receta de hígado fácil de hacer y rápida. Premiso que no es algo que me encanta comer, lo preparé para mi pareja Dora, que a parte de ser embarazada, les encanta comer hígado, especialmente el encebollado (en Italia se llama hígado a la veneciana). Es una receta que pronto subiré, ya que me tocará prepararla 🙂

Lo único de la receta, es que el hígado no es tan bonito por fotografiar y también, porqué no usé una sartén de aluminio, que en parte, hubiera rendido las fotos más claras. De todos modos, se trata de calentar un poco de aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, echar el filete de hígado de ternera. Salar.

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Esfumar con vino tinto y cocer durante 2-3 minutos por lado. Cuando esté listo, sacar el filete y emplatar sobre una cama de tomates cherry cortados y aliñados con aceite, sal y orégano. En la sartén, exprimir el zumo del limón y reducir durante unos instantes y condimentar el filete. Rallar la corteza de limón y listo.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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