Pasta con aceitunas y alcaparras – Fusilli con aceitunas, alcaparras y queso scamorza – Cortecce con olive, capperi e scamorza

Ingredientes pasta con aceitunas y alcaparras para 2 personas:
180 gr. de pasta fusilli o macarrones, 80 gr. de queso scamorza u otro queso que funda, aceitunas negras, 1 cuchara de alcaparras, 1 diente de ajo, guindilla/picante molido, perejil, sal y aceite.

Pasta con aceitunas y alcaparras - Fusilli con aceitunas, alcaparras y queso scamorza - Cortecce con olive, capperi e scamorza - Pasta with capers and olives recipe

La pasta con aceitunas, alcaparras y queso scamorza (es parecido a una mozzarella, pero es ahumado) es un plato de pasta muy fácil de preparar. El queso scamorza, puede ser sustituido por otro queso de vaca que funda (más recetas con aceitunas y alcaparras).

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una salsa que se prepara en pocos minutos, por lo tanto, esperar que el agua empieza a hervir y poner la sartén con aceite, el diente de ajo entero, aceitunas y alcaparras y algo de guindilla/picante.

fusilliaceitunasscamorza1

Cuando empieza a sofreír, añadir una tazita de agua de cocción y perejil.

fusilliaceitunasscamorza2

Escurrir la pasta un par de minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén, con un cucharón de agua de cocción y el queso a trozos.

fusilliaceitunasscamorza3

A fuego vivaz, empezar a saltear hasta que el queso empiece a fundir.

fusilliaceitunasscamorza4

Agregar más perejil picado y seguir salteando.

fusilliaceitunasscamorza5

Seguir salteando hasta ultimar la cocción y hasta que el queso esté completamente fundido.

fusilliaceitunasscamorza6

Emplatar con más perejil picado y si tenéis y os gusta, más picante molido.

Pasta con aceitunas y alcaparras - Fusilli con aceitunas, alcaparras y queso scamorza - Cortecce con olive, capperi e scamorza - Pasta with capers and olives recipe

Recomiendo un vino tinto crianza.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Primeros Platos y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>