Receta de Filetes de perca en salsa – Como preparar perca – Pesce persico alla pizzaiola

Ingredientes filetes de perca en salsa de tomate para 2 personas:
1 Filete de perca, 6-8 tomates cherry, 10 aceitunas negras, orégano, vino blanco, sal y aceite.

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El filete de perca a la pizzaiola o en salsa de tomate, es una receta de pescado fácil, rápida y sabrosa. Ya subí una receta parecida, pero con hierbas aromáticas (aquí la receta) y también salió muy rica. Es una cena suave y ligera (más recetas fáciles de pescado).
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero y las aceitunas troceadas. Cuando empieza a sofreír, añadir los tomates cherry cortados por la mitad.

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Remover y después de un minuto, machacar los tomates con un tenedor, para que suelten su jugo. Incorporar el filete de perca.

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Esfumar con vino blanco y a fuego moderado, cocer durante 2-3 minutos por lado. Emplatar con orégano y aceite en crudo y servir caliente.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Receta de Filetes de perca en salsa – Como preparar perca – Pesce persico alla pizzaiola

  1. La receta de perca” perca en salsa ” buenisima!!!!

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