Mortadela de Bolonia – Mortadela asada o a la parrilla – Mortadella arrostita con rucola

Ingredientes mortadela de Bolonia asada o a la parrilla con rúcula para 4 personas:
1 Loncha de mortadela de Bolonia de 350 gr., rúcula, vinagre balsámico y aceite.

Mortadela de Bolonia - Mortadela asada o a la parrilla - Mortadella arrostita con rucola - Grilled mortadella

La receta de la mortadela de Bolonia asada o a la parrilla, es un rico entrante para compartir. Aunque lo suyo es indudablemente a la brasa, sale bien también asado en sartén (más recetas de parrilladas).

 

 

En una tabla de cocina, disponer la rúcula y rociar con aceite.

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La mortadela tiene que ser en una única loncha gruesa y se pone en sartén.

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Unos dos minutos por lado a fuego vivaz. Luego se saca y se corta en tiras y se vuelve a poner en sartén.

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Seguir cociendo siempre a fuego vivaz, hasta que empieza a formarse una costra.

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Luego se le pone de lado, para que todo esté bien hecho.

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Una vez terminada la cocción, se dispone sobre la cama de rúcula, se aliña con un poco de balsámico y se sirve.

Mortadela de Bolonia - Mortadela asada o a la parrilla - Mortadella arrostita con rucola - Grilled mortadella

Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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