Sepia con guisantes y gambas – Seppie con piselli e gamberi

Ingredientes sepia con guisantes y gambas para 3 personas:
4 sepias pequeñas, 80 gr. de guisantes, 100 gr. de gambas arroceras, 1/2 escaloña, pimienta blanca molida, brandy, sal y aceite.

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La receta de sepia con guisantes y gambas, es un plato sencillo y muy sabroso. Puede resultar un segundo plato o un entrante para compartir. La sepia puede ser sustituida por calamares, en caso se quiera cambiar ingrediente, igual las gambas por cigalas o galeras (más recetas con sepia).

 

En una sartén de aluminio, poner 4 cucharadas de aceite y la escaloña picada.

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Dorar durante unos instantes e incorporar la sepia troceada.

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Dorar durante unos minutos, esfumar con brandy e incorporar como 3 pugnados de guisantes congelados, directamente en la sartén. Remover a fuego moderado durante 6-7 minutos e incorporar las gambas enteras.

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Remover y con tapadera puesta y fuego suave, cocer durante 5 minutos más. Servir con pimienta blanca molida.

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Recomiendo un vino blanco frutado o un tinto muy suave.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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