Macarrones gratinados con salsa bechamel – Rigatoni in crosta

Ingredientes macarrones gratinados al horno con salsa bechamel para 4 personas:
400 gr. de Rigatoni o macarrones, 1 kilo de tomate pelado, 500 gr. de salsa bechamel, 3 huevos, parmesano rallado, 2 dientes de ajo, cebolla, sal y aceite.

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Los macarrones gratinados al horno con salsa bechamel, es una receta fácil y típicamente dominguera: se le puede añadir carne molida, aunque sale ya muy sabrosa así (más recetas de pasta al horno).

 
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
Preparar la salsa: en una olla, poner 3 cucharadas de aceite, los dientes de ajo y la cebolla. Sofreír y agregar el tomate pelado. En un cazo, poner los huevos a hervir. Una vez que el agua haya empezado a hervir, dejar cocer durante 7-8 minutos. Apagar el fuego y dejar en el agua caliente unos minutos más. Quitar la cascara, rallar y conservar.

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Preparar la salsa bechamel (podéis usar la salsa lista o seguir la receta base aquí).

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Precalentar el horno a 180º. Poner una cama de parmesano en una bandeja de horno.

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Una cama de salsa.

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Escurrir la pasta unos 4-5 minutos antes del tiempo de cocción indicado y condimentar con la salsa.

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Disponer en la fuente y distribuir la salsa bechamel.

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Distribuir los huevos rallados.

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Cubrir con salsa de tomate y salsa bechamel.

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Parmesano rallado.

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Hornear durante 25 minutos aproximadamente, hasta que no sea crujiente. Sacar y servir caliente.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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