Guiso de patatas con brócoli – Zuppa di patate e broccoli

Ingredientes guiso de patatas con brócoli para 4-6 personas:
1,5 kg. de patatas, 800 gr. de brócoli, 20 aceitunas negras aprox., 1/2 cebolla, romero, tomillo, sal y aceite.

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El guiso de patatas con brócoli, es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Tiene variantes, porqué se pueden preparar gratinadas al horno o con más ingredientes (más recetas de brócoli y más recetas con patatas).

 

En una olla con agua salada, poner a hervir los brócoli durante 10-12 minutos. Escurrir y conservar. En la misma agua de cocción de los brócoli, echar las patatas cortadas en tacos grandes y hervir durante 10 minutos aprox. En una sartén, poner 6-8 cucharadas de aceite, la cebolla picada, las aceitunas desmenuzadas y una ramita pequeña de romero y tomillo.

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Cuando haya empezado a sofreír, agregar las patatas y un cucharón de agua de cocción.

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Remover para que todo coja sabor y con tapadera puesta, cocer durante 6-8 minutos, removiendo y comprobando que no haga falta más agua. Transcurrido el tiempo, añadir los brócoli anteriormente hervidos.

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Mezclar bien todo, ajustar de sal, comprobar que las patatas estén hechas y emplatar con aceite en crudo. También se pueden poner picatostes o pan tostado.

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Recomiendo un vino tinto suave.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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