Fritura de calamares – Calamares a la romana – Frittura di calamari

Ingredientes fritura de calamares o calamares a la romana para 4 personas:
800 gr. de calamares, harina de sémola de trigo duro, limón, sal y aceite para freír.

Fritura de calamares - Frittura di calamari - Fried squid

La fritura de calamares o calamares a la romana, es un clásico plato presente en muchas gastronomías y siempre muy apreciado. Ideal para compartir y como entrante, o como segundo plato (más recetas con calamares).

 

Limpiar los calamares, cortar en anillos y pasarlos en harina de sémola de trigo duro.

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Quitar la harina en exceso.

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En la foto, era una fritura de pescado, pero yo sólo os enseño los calamares. Calentar abundante aceite (alrededor de los 180º) y freír los calamares.

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Quitar la grasa en exceso con papel de cocina y servir con limón y bien caliente.

Fritura de calamares - Frittura di calamari - Fried squid

Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

 

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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