Pasta Casarecce con setas y salchichas – Casarecce con funghi misti e salsiccie

Ingredientes pasta con setas y salchichas para 2 personas:
180 gr. de Pasta Casarecce, 2 salchichas frescas, 1/3 de cebolla, ricotta salada o parmesano rallado, guindilla/picante, cebollino, pimienta blanca o negra, sal y aceite.

Pasta Casarecce con setas y salchichas - Casarecce con funghi misti e salsiccie - Porcini mushroom pasta recipe

La receta de pasta casarecce (caseras) con setas mixtas y salchichas frescas, es una receta fácil de preparar y que ya subí en diferentes versiones y con distintos formatos de pasta (aquí más recetas).

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y el picante.

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Dejar dorar la cebolla y luego, agregar la salchicha sin piel y desmigadas.

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Dorar la salchicha y cuando esté cocida, agregar las setas mixtas congeladas, directamente.

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Saltear y remover a fuego vivaz, hasta que las setas estén hechas y seguir unos minutos más, hasta que el líquido de las setas se retire. Sacar la pasta unos 3 minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén: salar y agregar un par de cucharas de ricotta salada o parmesano y un cucharón de agua de cocción. Seguir removiendo y salteando a fuego vivaz, hasta que le queso este fundido. Emplatar con más parmesano o ricotta rallada, pimienta blanca molida y cebollino picado.

Pasta Casarecce con setas y salchichas - Casarecce con funghi misti e salsiccie - Porcini mushroom pasta recipe

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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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