Filete de ternera rellenos de huevo – Rollitos de ternera rellenos de jamón y huevos – Involtini di vitello con prosciutto e uovo

Ingredientes filete de ternera rellenos de huevo para 4 personas:
4 filetes de ternera finos, 4 lonchas de jamón, 4 huevos, 1 baso de caldo vegetal, sal y aceite.

Filete de ternera rellenos de huevo - Rollitos de ternera rellenos de jamón y huevos - Involtini di vitello con prosciutto e uovo - Veal rolls with egg

Los rollitos de filetes de ternera, rellenos con jamón y huevo, es un fácil y simpático entrante para compartir. Poca preparación, cocción de pocos minutos, en total, en cuestión de 20 minutos o poco más, se sirven a la mesa (más recetas con huevos).

 

Para empezar, preguntar al carnicero, unos filetes muy finos y eventualmente, batir para que sea aún más fino. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, después que el agua empieza a hervir. Dejarlos en agua caliente unos 5 minutos más. Limpiar de la cascara y conservar. Disponer el filete de ternera en una mesa de trabajo, la loncha de jamón a cubrir y el huevo en el medio.

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Enrollar.

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Repetir la operación con el resto de filetes.

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Cerrar con hilo de cocina.

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En una sartén con un poco de aceite o mantequilla o ambos, dorar los rollitos. Salar.

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Añadir un poco de caldo vegetal. Seguir cociendo durante unos 15 minutos aproximadamente, moviendo los rollitos. Transcurrido el tiempo, sacar, quitar el hilo de cocina, cortar en el medio y dejar enfriar. Servir con una ensalada como cama.

Filete de ternera rellenos de huevo - Rollitos de ternera rellenos de jamón y huevos - Involtini di vitello con prosciutto e uovo - Veal rolls with egg

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Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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