Pasta con huevas de lumpo – Pasta con huevas de pescado – Fettucce con porri e uova di lompo al profumo d’arancia

Ingredientes pasta con huevas de lumpo o pescado para 2 personas:
180 gr. de pasta Fettucce o Espaguetis, 30 gr. de huevas de lumpo o pescado, 70 gr. de puerro, zumo de media naranja, 2 cucharas de nata (opcional), perejil, sal y aceite.

Pasta con huevas de lumpo - Pasta con huevas de pescado - Fettucce con porri e uova di lompo al profumo d'arancia - Black lumpfish caviar spaghetti

La receta de pasta con huevas de lumpo o pescado, con puerros y zumo de naranja, es una receta muy sencilla para aprovechar un producto delicado y sabroso. A parte los canapés u otras recetas con qué se preparan aperitivos y entrantes, las huevas de lumpo, también maridan muy bien con pasta larga, cual pues, Fettuccine o Espaguetis (más recetas de primeros platos).

 

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). Tengo a precisar, que para preparar la salsa o condimento para la pasta, se tardan 5-6 minutos. Por lo tanto, mi sugerencia, es esperar que el agua hierva, tirar la pasta y empezar a preparar el condimento, después de algunos minutos.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro cortado en juliana.

pastaconhuevasdelumpo1

Dorar bien los puerros, escurrir la pasta dos minutos antes del tiempo de cocción indicado por el fabricante y volcar en la sartén. Añadir el zumo de naranja y el perejil picado. Cuando evapora el zumo de naranja, podéis añadir un poco de nata si os gusta,

pastaconhuevasdelumpo2

Saltear a fuego vivaz y en caso quede seca, añadir un poco de agua de cocción. Unos instantes antes de ultimar la cocción, añadir un par de cucharitas de huevas de lumpo y seguir removiendo o salteando.

pastaconhuevasdelumpo3

Apagar el fuego y emplatar con aceite en crudo, más perejil y una cucharita de huevas de lumpo encima. Queda bien la corteza de la naranja rallada.

Pasta con huevas de lumpo - Pasta con huevas de pescado - Fettucce con porri e uova di lompo al profumo d'arancia - Black lumpfish caviar spaghetti

Recomiendo un vino blanco seco o un cava.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Primeros Platos, Primeros platos de pescado y etiquetada , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>