Rollitos de cerdo con jamón y puerro – Involtini di maiale con prosciutto e porro

Ingredientes rollitos de cerdo con jamón y puerro para 2-4 personas:
2-4 Filetes de cerdo, 2-4 lonchas de jamón, medio puerro, 300 gr. de setas de cardo, perejil, 1 diente de ajo, aceite para freír, sal y aceite.

Rollitos de cerdo con jamón y puerro - Involtini di maiale con prosciutto e porro - Pork rolls with ham and leek

El rollito de cerdo relleno de jamón y puerro frito, es una sencilla receta, sabrosa y con el toque crujiente de los puerros fritos (más recetas con puerros).

 

 

Cortar los puerro en juliana.

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Freír en un cazo con aceite.

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Cuando estén dorados y crujientes, sacar y dejar en un plato con papel, para quitar la grasa en exceso. En una sartén, poner un diente de ajo entero con 4 cucharas de aceite. Cuando empieza a dorar, agregar las setas cortadas en juliana y saltear durante unos 7-8 minutos.

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Mientras tanto, en otra sartén, dorar los filetes de cerdo durante unos minutos por lado. Sacar y poner en una mesa de trabajo. Disponer una loncha de jamón y un poco de puerro frito, envolver y cerrar con palillos.

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Incorporar los rollitos a las setas.

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Seguir cociendo unos 3-4 minutos más y servir con el resto de puerro frito y perejil picado.

Rollitos de cerdo con jamón y puerro - Involtini di maiale con prosciutto e porro - Pork rolls with ham and leek

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Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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