Pasta con salmón y huevas de lumpo – Fettucce con salmone e uova di lompo

Ingredientes pasta con salmón y huevas de lumpo para 2 personas:
180 gr. de pasta fettuccine o espaguetis, 3 lonchas de salmón ahumado, 20 gr. de queso gorgonzola o queso azul, 1 cucharita de huevas de lumpo, cebolleta, cebollino, sal y aceite.

Pasta con salmón y huevas de lumpo - Fettucce con salmone e uova di lompo - Spaghetti with black lumpfish

La receta de pasta con salmón y huevas de lumpo, es un primer plato muy sencillo y sabroso, con un toque de queso gorgonzola o queso azul, o si os gusta más, un par de cucharas de nata (más recetas con huevas de lumpo).

 

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolleta picada.

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Cuando empieza a dorar, añadir el queso gorgonzola.

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Cuando el queso esté fundido, escurrir la pasta y volcar en la sartén, con un poco de agua de cocción. Agregar el salmón cortado en juliana y media cucharita de huevas de lumpo.

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Saltear a fuego vivaz para mezclar bien los ingredientes y emplatar con cebollino picado y el resto de huevas de lumpo.

Pasta con salmón y huevas de lumpo - Fettucce con salmone e uova di lompo - Spaghetti with black lumpfish

Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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