Ensalada de coliflor y patata – Ensalada de coliflor y patata con pimientos – Insalata di cavoli e patate

Ingredientes ensalada de coliflor y patata con pimientos para 2 personas:
1/2 coliflor, 2 patatas pequeñas, 1 huevo, 70 gr. de pimientos rojos agridulces, aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, romero, cebollino, sal y aceite.

Ensalada de coliflor y patata - Ensalada de coliflor y patata con pimientos - Insalata di cavoli e patate - Cauliflower and potato salad

La receta de ensalada de coliflor y patata con pimientos, es una receta muy típica, especialmente durante las fiestas de navidad, donde se come con bacalao y es la comida de la víspera de navidad y nochebuena, aunque, obviamente, queda una ensalada también para el verano (más recetas con coliflor).

 

Trocear la coliflor y hervir en agua salada durante 8 minutos.

ensaladacoliflor1

Escurrir con una espumadera y poner en agua con hielo (para la cocción, queda durito y mantiene el color). En la misma agua, agregar las patatas y el huevo.

ensaladacoliflor2

Después de 7-8 minutos, sacar el huevo y conservar. Seguir con las patatas unos 7-8 minutos más. Mientra tanto, picar el puerro y poner en una sartén con 3 cucharadas de aceite y romero.

ensaladacoliflor3

Sacar las patatas, cortar en medialunas y agregar al puerro que está sofriendo.

ensaladacoliflor4

A fuego vivaz, saltear hasta que queden doradas. Salar y seguir salteando hasta que estén cocidas. Escurrir la coliflor y poner en un bol, agregar las patatas, los pimientos agridulces lavados, el huevo troceado y las aceitunas.

ensaladacoliflor5

Condimentar con aceite, comprobar de sal y emplatar con cebollino picado.

Ensalada de coliflor y patata - Ensalada de coliflor y patata con pimientos - Insalata di cavoli e patate - Cauliflower and potato salad

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Entrantes y tapas y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>