Pollo a la cerveza – Pollo alla birra

Ingredientes pollo a la cerveza para 4 personas:
8 piezas de pollo, 1/2 cebolla morada, 1 lata de cerveza de medio litro, romero, tomillo, salvia, perejil, cebollino, 1 diente de ajo, mantequilla, harina, mostaza, sal y aceite.

Pollo a la cerveza - Pollo alla birra - Chicken beer sauce recipe

La receta de pollo a la cerveza, una receta fácil de preparar y muy sabrosa, es una receta que ya subí con patatas al horno (aquí la receta) y que he vuelto a repetir (más recetas con pollo).

 

Quitar y flamear eventuales plumas residuales. Picar las hierbas con sal y condimentar las piezas de pollo. En una sartén, poner 5-6 cucharadas de aceite, la cebolla picada, un diente de ajo, romero y tomillo.

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Cuando el aceite esté caliente, retirar el diente de ajo, incorporar el pollo y dorar durante unos 4-5 minutos en todos los lados.

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Añadir la cerveza y con tapadera puesta, cocer durante 20-25 minutos a fuego suave, removiendo y dando la vuelta a las piezas, transcurrida la mitad del tiempo. Transcurrido el tiempo, retirar el pollo y disponer en una fuente: cubrir con papel albal para que no enfríe. Aumentar el fuego y reducir la salsa, durante unos 5 minutos. Apagar el fuego, agregar una cuchara o dos de maizena o harina, un poco de mantequilla (una cucharita), mostaza (una cucharita) y remover.

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Filtrar la salsa con un chino y volcar encima del pollo.

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Emplatar con un poco de cebollino picado fresco y salsear el pollo.

Pollo a la cerveza - Pollo alla birra - Chicken beer sauce recipe

Recomiendo una cerveza fría.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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