Sopa de alubias y achicoria – Zuppa di fagioli e cicorie

Ingredientes sopa de alubias y achicoria para 2 personas:
1 tarro de alubias precocidas o 160 gr. de alubias secas, 1 cogollo de achicoria verde, romero, 1 diente de ajo, cebolla morada, pimienta blanca, guindilla/picante, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Sopa de alubias y achicoria - Zuppa di fagioli e cicorie - Chicory and beans soup

La sopa de alubias y achicoria, es una receta sencilla, buena como guarnición o cómo plato único en invierno, incluso, se puede saltear para no perder muchas propriedades de los ingredientes. Yo la he preparado utilizando una vía mediana, entra la sopa y el salteado, también para aprovechar del aceite EVO de Tercio de las Torres.

 

 

Poner una olla con agua a hervir, para las achicoria, así el plato se prepara en pocos minutos (también si hay alubias ya cocidas). En una sartén, poner el ajo aplastado, la cebolla picada, guindilla/picante y un poco de romero (es un plato que queda genial con un poco de guindilla más).

achicoria_alubias1

Cuando empieza a sofreír, agregar las alubias.

achicoria_alubias2

Salpimentar y cocinar durante unos minutos. Mientras tanto, la achicoria está en agua salada hirviendo unos pocos minutos.

achicoria_alubias3

Escurrir la verdura y pasarla en sartén, con un poco de agua de cocción de la misma.

achicoria_alubias4

Saltear durante unos minutos, para que los sabores se mezclen y servir con aceite EVO de Tercio de las Torres a crudo.

Sopa de alubias y achicoria - Zuppa di fagioli e cicorie - Chicory and beans soup

Cómo veis, se trata de un plato sencillo y rápido de cocinar. Recomiendo un vino tinto suave.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Guarniciones, Sopas y caldos y etiquetada , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>