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Redondo de ternera en salsa de azafrán – Brasato di marchigiana allo zafferano

Ingredientes redondo de ternera en salsa de azafrán para 4 personas: 1 redondo de ternera de aprox. 600 gr., 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 zanahorias medianas, medio puerro, 3 patatas, 4 hojas de laurel, 2 sobres de azafrán, … Sigue leyendo

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Ternera braseada al vino – Brasato al Aglianico

Ingredientes pez de ternera braseada al vino tinto para 2 personas: 500 gr. de pez de ternera, 1 botella de vino tinto, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla, 3 clavos de olor, 2 hojas … Sigue leyendo

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Roti de añojo al vino tinto – Brasato al vino rosso

Ingredientes para 4-6 personas: 1 Roti de añojo de 1 kg., 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia, tomillo. En una fuente, poner el roti de … Sigue leyendo

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Roti de añojo en salsa de tomate (Brasato al sugo)

Ingredientes para 6 personas: 1 Roti de añojo de 1,2 kg, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 4 tomates pelados, 1 cuchara de tomate frito, caldo, aceite, perejil, sal y pimienta. Es una receta de Piamonte (Piemonte) y … Sigue leyendo

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Cena de navidad con amigos

Hola a todos!Voy a subir otro menú que cociné el viernes pasado, cuando vinieron unos amigos para la cena de navidad. Una forma para vernos y desearnos felices fiestas.Cociné unas bolas de arroz rellenas y un roti de añojo al … Sigue leyendo

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