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Caldo de carne con espinacas – Brodo di carne con spinaci

Ingredientes para 2 personas: 1 morcillo, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 tallos de apio, 1/2 cebolla, laurel, romero, agua, 200 gr. de espinacas, aceite, vino blanco, sal y pimienta. En una olla, poner 3 cucharadas de aceite, la zanahoria en … Sigue leyendo

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Caldo de crustáceos – Fumetto di crostacei (Bisque)

Ingredientes: 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, perejil, 1 tomate pelado, aceite, brandy, sal y pimienta. Es un fondo de cocción muy clásico y utilizado para preparar risotto, pastas o cualquier recetas de pescado que necesite sabor en … Sigue leyendo

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Caldo vegetal receta – Caldo de verduras – Brodo vegetale

Ingredientes para preparar caldo vegetal casero: 1 Cebolla, 2-3 patatas, 2 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 rodaja de puerro, 1-2 tomates, 1 cebolleta, 1 rodaja de calabacín, perejil, agua, sal gorda y aceite. Para preparar un caldo vegetal casero, … Sigue leyendo

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Caldo de carne – Brodo di carne

Ingredientes para caldo de carne: Una pieza de morcillo o taco de jamón, 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria, apio, sal y aceite. Con estos ingredientes, preparo caldo para 4 personas, cada uno de vosotros, en función de cuantas personas … Sigue leyendo

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Receta caprese de gambas – Caprese di gamberi rossi

Ingredientes caprese de gambas para 4 personas: 1 Baguette, 8 gambas rojas o carabineros, 1 mozzarella de bufala, 2 tomates ensaladeros, orégano, tomillo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para la salsa: Bisque (aquí la receta) y … Sigue leyendo

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Pasta con espárragos y gambas – Paccheri con asparagi e mazzancolle

Ingredientes pasta con esparragos y gambas para 2 personas: 200 de pasta Paccher o espaguetis, 150 gr. de gambas, medio chalote, ajo tierno, guindilla/picante, vino blanco, 4 tomates cherry, perejil, tomillo, pimienta, sal y aceite EVO de Tercio de las … Sigue leyendo

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Risotto de espárragos trigueros – Risotto con asparagi

Ingredientes risotto de espárragos trigueros para 2 personas: 200 gr. de arroz para risotto, medio manojo de espárragos trigueros, medio chalote, 1 diente de ajo, 1,5 l. de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, mantequilla, parmesano, pimienta molida, sal … Sigue leyendo

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Pollo con puerro y jengibre – Pollo con porro y zenzero

Ingredientes pollo con puerro y jengibre para 2-4 personas: 4 piezas de pollo, jengibre, 2 rodajas de puerro, 1 ajo tierno, menta, romero, tomillo, salvia, vino blanco, pimienta, caldo vegetal, pimentón, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. … Sigue leyendo

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Espaguetis frutti di mare fácil – Spaghetti ai frutti di mare

Ingredientes espaguetis frutti di mare para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis, 3-4 cigalas, 5-6 gambas, 300 gr. de almejas, 300 gr. de mejillones, perejil, guindilla/picante, tomates cherry, pimienta blanca, ajo, sal y aceite EVO de Tercio de las … Sigue leyendo

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Espaguetis con cigalas – Linguine con scampi

Ingredientes espaguetis con cigalas para 2 personas: 200 gr. de linguine o espaguetis, 4 tomates cherry, 12-14 cigalas, 1 chalote, tomillo, perejil, sal, pimienta blanca y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para el fumet de cigalas: seguir el … Sigue leyendo

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