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Calabacines estofados – Zucchine stufate con uova

Ingredientes: 6-7 calabacines pequeñas o 2-3 grandes, 1 huevos, 2 cebolletas, parmesano rallado, 2 lonchas de pan, romero, tomillo, sal aromático (aquí la receta) y aceite. En mi tierra, tenemos unos calabacines, de estos pequeños, muy finos, que llevan la … Sigue leyendo

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Pimientos estofados – Peperoni stufati

Ingredientes pimientos estofados: 10 pimientos rojos y verdes, sal y aceite. Los pimientos estofados, son una guarnición fácil y sabrosa de hacer, pero también es una receta básica para la preparación de pimientos con otros ingredientes: con aceitunas y alcaparras … Sigue leyendo

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Chuletas de cabeza rellenas – Involtino di prosciutto di maiale

Ingredientes chuletas de cabeza rellenas para 2 personas: 2 chuletas de cabeza de cerdo, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 2-3 cucharitas de mostaza de dijon, sal aromática, salvia, orégano y aceite. La receta de chuletas de cabeza de cerdo rellena de … Sigue leyendo

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Estofado de ternera con patatas – Spezzatino di vitello con patate

Ingredientes estofado de ternera con patatas para 4 personas: 400 gr, de carne de ternera, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 4 cucharas de aceite, 1 ramita de romero, 150 gr. de tomate pelado, 1 cucharita de tomate … Sigue leyendo

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Hamburguesa de carne y verdura – Hamburguesa de brócoli – Hamburger di broccoli

Ingredientes hamburguesa de carne y verdura para 2 personas: 250 gr. de carne picada, 40 gr. de brócoli, 1 huevo, 8-10 piñones, sal aromático, parmesano rallado, pan rallado, vino blanco y aceite. La receta de hamburguesa de carne y verdura … Sigue leyendo

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Estofado de cerdo con patatas – Spezzatino di maiale e patate

Ingredientes estofado de cerdo con patatas para 4 personas: 1 lomo de cerdo de 500 gr.,  2 patatas, 400 gr. de tomates pelados, 1/2 cebolla, romero, tomillo, vino tinto, sal y aceite. Es un guiso de cerdo con patatas que … Sigue leyendo

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Contramuslos de pollo en salsa de verduras – Pollo alla crema di verdure

Ingredientes Contramuslos de pollo en salsa de verduras para 2 personas: 2 contramuslos de pollo, 1 zanahoria, media cebolla, 1 tallo de apio pequeño, caldo vegetal, vino tinto, harina, parmesano rallado, cebollino, sal aromático y aceite. El contramuslos de pollo … Sigue leyendo

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Patatas aliñadas en puerro y cebolla, empanadas y fritas – Patate condite, impanate e fritte

Ingredientes patatas empanadas y fritas para 2 personas: 3 patatas, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla morada, hierbas provenzales, sal aromático, 1 huevo, leche, parmesano rallado, pan rallado, aceite para freír. Las patatas fritas, aliñadas antes en puerro y cebolla, … Sigue leyendo

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Crema de calabacines y puerros – Crema di zucchine e porri

Ingredientes para 2 personas: 2 Calabacines, 1 puerro, 1 quesito, ricotta salada o parmesano, aceite, sal y tomillo. Hace poco tiempo subí una crema de calabacines, hoy la subo con adjunta de puerros.. a mi mujer y yo nos gustan … Sigue leyendo

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Rabo de ternera en salsa – Rabo de ternera estofado – Coda alla vaccinara

Ingredientes rabo de ternera estofado en salsa para 4 personas: 1,2 kg. de rabo de ternera, 1 Kg. de tomate pelado, 1 vaso de vino blanco, 2 tallos de apio, 1 cebolla, 2 zanahorias, tomillo, romero, perejil, 1 cucharón de … Sigue leyendo

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