Archivo del Autor: Pier

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Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.

Salchichas frescas a la cerveza y especias – Salsicce alla birra e spezie

Ingredientes salchichas frescas a la cerveza y especias para 2-4 personas: 4 salchichas frescas de cerdo, 200 gr. de cebolletas tiernas, 1 cucharita de comino, 1 cucharita de pimentón dulce o paprika dulce, media cucharita de cúrcuma, 1 lata de … Sigue leyendo

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Costillas de cerdo con repollo y fabes – Costine di maiale con verza e fagioli corona

Ingredientes costillas de cerdo con repollo y fabes para 2 personas: 4 costillas de cerdo, medio repollo, 220 gr. de fabes, medio vaso de vino blanco seco, tomillo, romero, laurel, salvia, sal y aceite. La receta de costillas de cerdo … Sigue leyendo

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Crema de alubias con almejas y mejillones – Vellutata di fagioli con vongole e cozze

Ingredientes para alubias con almejas y mejillones para 2 personas: 1 tarro de alubias precocidas, 300 gr. de mejillones, 150 de almejas, tomillo, laurel, romero, orégano, cebollino, 2 rebanadas de pan, 2 dientes de ajo, 1 chalote, cúrcuma, perejil, sal … Sigue leyendo

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Pasta Fettuccine con gambas, calabacín y tomates cherry – Fettucce su vellutata di datterini con zucchine e gamberoni

Ingredientes para pasta fettuccine con gambas, calabacín y crema de tomates cherry para 2 personas: 180 gr. de pasta Fettuccine, 8 gambones, 200 gr. entre tomates cherry rojos y amarillos, 2 dientes de ajo, 1 chalote, 1 cucharita de piñones, … Sigue leyendo

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Receta pasta marinera – Mezzi paccheri ai frutti di mare

Ingredientes receta pasta marinera para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o rigatoni, 1 calamar, 1 sepia pequeña, 6-8 langostinos, 4-500 gramos de mejillones y almejas, 4-6 tomates cherry, perejil, romero, tomillo, cúrcuma, media chalote, 1 diente de ajo, … Sigue leyendo

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Muslos de pollo en salsa de pimientos – Pollo ai peperoni

Ingredientes para muslos de pollo en salsa de pimientos para 2-3 personas: 6 muslos de pollo, 3 pimientos rojos medianos, medio puerro, 1 hoja de laurel, ramita pequeña de romero y tomillo, 1 hoja de salvia, 1 taza de caldo … Sigue leyendo

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Macarrones con gambas y mejillones – Mezzi paccheri con gamberoni e cozze

Ingredientes macarrones con gambas y mejillones para 2 personas: 200 gr. de pasta macarrones o espaguetis, 6 gambones  u 8 gambas, 20-30 mejillones, 1 diente de ajo, 1/2 chalote, romero, tomillo, perejil, cúrcuma, guindilla/picante, sal y aceite. Los macarrones o … Sigue leyendo

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Solomillo de ternera relleno de jamón y queso – Filetto di vitello farcito di speck e formaggio al tartufo

Ingredientes solomillo de ternera relleno de jamón y queso para 4 personas: 1 Solomillo de ternera de 500 gr., 1 queso de trufa negra de Bernardini Trufas, 5-6 lonchas de speck o jamón, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 … Sigue leyendo

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Receta filetes de lomo empanados – Filetti di maiale impanati con pomodori

Ingredientes receta filetes de lomo empanados para 2-4 personas: 4 Filetes de cinta de lomo de cerdo, rúcola, canónigos, tomates cherry, pan rallado, romero, salvia, tomillo, perejil, sal y aceite. La receta de filetes de lomo de cerdo empanados, es … Sigue leyendo

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Salteado de setas y tomates secos – Funghi pioppini con pomodori secchi

Ingredientes salteado de setas y tomates secos para 2 personas: 200 gramos de setas (las que os gusten), 10 tomates secos, cebolleta, cebolla, puerro, laurel, perejil, vino blanco, sal y aceite. La receta del salteado de setas y tomates secos, … Sigue leyendo

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