Archivo de la categoría: Arroces

Risotto con achicoria roja – Risotto con radicchio

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz redondo, 1 achicoria roja o radicchio, cebolla morada, mantequilla, parmesano rallado, azafrán, vino blanco, caldo vegetal, sal y aceite. Es un risotto que quería preparar y publicar desde hace tiempo y finalmente, … Sigue leyendo

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Risotto espinacas y acelgas – Risotto spinaci e bietole

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 100 gr. de espinacas, 1/3 de cebolla, puerro, azafrán, mantequilla, parmesano rallado, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta y aceite. Llevaba mucho tiempo con gana de hacer … Sigue leyendo

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Menestrón (Sopa de verduras) con arroz – Minestrone con riso

Ingredientes para 2 personas: 50 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 30 gr. de setas champiñones, 1/2 patata, 2 tomates pelados, 2 cucharas de guisantes, 1/2 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 de costa de apio, 1 rodaja de puerro, … Sigue leyendo

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Risotto calabacines y gorgonzola – Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 1 calabacin, 50 gr. de queso gorgonzola, 20 gr. de puerro, parmesano rallado, mantequilla, 1,5 l, caldo vegetal, pimienta, aceite. Otra versión de risotto, con queso gorgonzola, parecido al queso azul o … Sigue leyendo

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Risotto calabacines y queso scamorza – Risotto zucchine e scamorza

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 2 calabacines pequeñas, 60 gr. de queso scamorza, 1/2 puerro, caldo vegetal, vino blanco, pimienta, mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite. Un risotto fácil y súper rico. La scamorza es una mozzarella … Sigue leyendo

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Risotto calamares y azafrán – Risotto calamari e zafferano

Ingredientes para 2 personas:180 gr. de arroz, 2 calamares, 1/3 de cebolla, caldo vegetal, brandy, azafrán, pimienta, mantequilla, sal y aceite. Un risotto muy sabroso, delicado, con toque de azafrán (podéis no ponerlo, vuestra discreción).

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Risotto calamares y gambones – Risotto calamari e gamberones

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite. Un risotto delicado, nutriente y muy rico. Es el primer plato que preparé la semana … Sigue leyendo

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Risotto con fresas – Risotto alle fragole

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 12 fresas grandes, 1/2 chalote, 1 litro de caldo vegetal aprox., mantequilla, parmesano rallado, aceite. Para la decoración: 1 Fresa, menta y glasa de vinagre balsámico. Un risotto algo diferente y muy … Sigue leyendo

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Risotto con manzanas y speck – Risotto mele e speck

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 80 gr, de Speck, 1 Manzana amarilla, 1/2 chalote, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, pimienta molida negra, aceite y sal. El risotto es uno de mis platos favoritos, el otro día encontré … Sigue leyendo

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Risotto con boletus (Risotto ai funghi porcini)

Ingredientes para 2 personas: 1 de Risotto Scotti, aceite. Es un risotto ya listo para cocinar, proporcionado por mi amigo Giuseppe de www.mundoitalia.com. Realmente rico, sencillo y rápido de preparar, así todo el mundo puede comer un verdadero risotto con … Sigue leyendo

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