Archivo de la categoría: Arroces

Risotto calabacines y gorgonzola – Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 1 calabacin, 50 gr. de queso gorgonzola, 20 gr. de puerro, parmesano rallado, mantequilla, 1,5 l, caldo vegetal, pimienta, aceite. Otra versión de risotto, con queso gorgonzola, parecido al queso azul o … Sigue leyendo

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Risotto calabacines y queso scamorza – Risotto zucchine e scamorza

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 2 calabacines pequeñas, 60 gr. de queso scamorza, 1/2 puerro, caldo vegetal, vino blanco, pimienta, mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite. Un risotto fácil y súper rico. La scamorza es una mozzarella … Sigue leyendo

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Risotto calamares y azafrán – Risotto calamari e zafferano

Ingredientes para 2 personas:180 gr. de arroz, 2 calamares, 1/3 de cebolla, caldo vegetal, brandy, azafrán, pimienta, mantequilla, sal y aceite. Un risotto muy sabroso, delicado, con toque de azafrán (podéis no ponerlo, vuestra discreción).

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Risotto calamares y gambones – Risotto calamari e gamberones

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite. Un risotto delicado, nutriente y muy rico. Es el primer plato que preparé la semana … Sigue leyendo

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Risotto con fresas – Risotto alle fragole

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 12 fresas grandes, 1/2 chalote, 1 litro de caldo vegetal aprox., mantequilla, parmesano rallado, aceite. Para la decoración: 1 Fresa, menta y glasa de vinagre balsámico. Un risotto algo diferente y muy … Sigue leyendo

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Risotto con manzanas y speck – Risotto mele e speck

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 80 gr, de Speck, 1 Manzana amarilla, 1/2 chalote, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, pimienta molida negra, aceite y sal. El risotto es uno de mis platos favoritos, el otro día encontré … Sigue leyendo

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Risotto con boletus (Risotto ai funghi porcini)

Ingredientes para 2 personas: 1 de Risotto Scotti, aceite. Es un risotto ya listo para cocinar, proporcionado por mi amigo Giuseppe de www.mundoitalia.com. Realmente rico, sencillo y rápido de preparar, así todo el mundo puede comer un verdadero risotto con … Sigue leyendo

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Arroz rojo selvático con verduras y marisco (Riso rosso selvaggio con verdure e frutti di mare)

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de Arroz rojo selvático,  1/4 de cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, 1 zanahoria, 2 tomates pelados, 10 gambones, 20 chirlas, aceite, 1 litro y medio de caldo vegetal/pescado. Pido disculpa, la … Sigue leyendo

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Risotto con calamares – Risotto con calamari

Ingredientes para 2 personas: 240 gr. de arroz, 1 calamar mediano, caldo vegetal o pescado, 1 diente de ajo, vino blanco, perejil, mantequilla, sal y aceite. Un risotto muy sencillo, con pocos ingrediente, a pesar de que se puede enriquecer con un … Sigue leyendo

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Risotto con setas chopos y jamón cocido – Risotto funghi chiodini e cotto

Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de arroz, 1 envase de setas chopos, 2 lonchas de jamón cocido, 1 diente de ajo, caldo vegetal o de carne, aceite, sal, pimienta. En una olla preparar el caldo vegetal o de carne … Sigue leyendo

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