Archivo de la categoría: Guarniciones

Patatas salteadas – Patatas salteadas con mantequilla, romero y cebolla – Patate saltate con burro, rosmarino e ricotta salata

Ingredientes patatas o papas salteadas con mantequilla, romero y cebolla para 2 personas: 15 patatas o papas nuevas, 1/2 cebolla morada, 50 gr. de mantequilla, 1 ramita de romero, ricotta salada o parmesano rallado, vino blanco, sal aromático (aquí la receta) … Sigue leyendo

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Calabacines gratinados – Calabacines gratinados con queso – Zucchine gratinate alla provola

Ingredientes calabacines gratinados con queso para 4 personas: 6 calabacines, 2 cucharas de parmesano rallado, 6 cucharas de migas de pan, 150 gr. de queso tipo Provola o un queso tipo mozzarella, sal y aceite. La receta de calabacines gratinados … Sigue leyendo

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Repollo salteado con aceitunas y alcaparras – Verze saltate con olive e capperi

Ingredientes repollo salteado con aceitunas y alcaparras para 4 personas: 1 repollo, aceitunas negras, alcaparras, 1 diente de ajo, guindilla/picante, parmesano rallado, sal y aceite. El repollo salteado o rehogado, puede resultar un primer plato o una guarnición, aunque, siendo … Sigue leyendo

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Patatas y espárragos – Salteado de patatas y espárragos – Patate e asparagi saltati

Ingredientes salteado de patatas y espárragos trigueros: 2 patatas pequeñas, 7-8 espárragos trigueros, cebolla morada, mantequilla, sal aromático (aquí la receta) y aceite. El salteado de patatas y espárragos trigueros, es una guarnición muy rápida que he preparado para acompañar … Sigue leyendo

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Pimientos asados al horno con aceitunas y alcaparras – Peperoni al forno con olive e capperi

Ingredientes pimientos asados al horno con aceitunas y alcaparras: 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite. Es una guarnición, rápida de preparar, ideal … Sigue leyendo

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Calabacines a la menta – Zucchine alla menta

Ingredientes calabacines a la menta para 2 personas: 2 calabacines, 3 hojas de menta, sal aromático (aquí la receta), 1 diente de ajo y aceite. La receta de calabacines a la menta, es un plato de calabacines muy sencillo de … Sigue leyendo

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Cebolla caramelizada – Cebolla morada caramelizada – Cipolle rosse caramellate

Ingredientes para hacer cebolla caramelizada: 2 cebollas moradas, 2 cucharas de azúcar, 1 cuchara de vinagre balsámico, 1 cuchara de aceite. La receta de la cebolla caramelizada, es una receta sencilla de preparar, se trata de una guarnición a un … Sigue leyendo

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Calabacines estofados – Zucchine stufate con uova

Ingredientes: 6-7 calabacines pequeñas o 2-3 grandes, 1 huevos, 2 cebolletas, parmesano rallado, 2 lonchas de pan, romero, tomillo, sal aromático (aquí la receta) y aceite. En mi tierra, tenemos unos calabacines, de estos pequeños, muy finos, que llevan la … Sigue leyendo

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Setas al ajillo – Setas de cardo al ajillo – Cardoncelli trifolati

Ingredientes setas al ajillo para 4 personas: 400 gr. de setas de cardo, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite. Las setas al ajillo, es una guarnición de las más sencillas y rápidas de hacer. Sabrosas, ideales como … Sigue leyendo

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Conservas de Brócoli – Broccoli sott’olio

Ingredientes Conservas de Brócoli: 3 kilos de brócoli, 2 litros de vinagre de vino blanco, 3 litros de agua, 5-6 dientes de ajo, guindilla/picante, sal, aceite EVO de Tercio de las Torres y aceite de girasol. Una forma sencilla de … Sigue leyendo

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