Archivo de la categoría: Primeros Platos

Fettuccini con ajo y perejil – Fettuccine al tartufo nero con aglio e olio

Ingredientes fettuccini con ajo y perejil para 2 personas: 220 gr. de pasta Fettuccini a la trufa negra (aquí la ficha técnica), crema de parmesano a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), 4 cucharas de pan rallado a la … Sigue leyendo

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Macarrones con aceitunas negras – Penne alle olive e parmigiano al tartufo bianco

Ingredientes macarrones con aceitunas negras para 2 personas: 180 gr. de pasta macarrones o penne rigate, 2 cucharas de aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, perejil, 3 cucharas de migas de pan a la trufa blanca (aquí … Sigue leyendo

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Ricota de búfala recetas – Alubias mixtas con crema de queso ricota – Fagiolata con crema di ricotta di búfala

Ingredientes ricota de búfala recetas para 2 personas: 180 gr. de alubias mixtas secas, 80 gr. de queso ricota de búfala, apio, zanahoria, cebolleta, puerro, ajo, tomates, cebolla, perejil, cebollino, pimienta molida, sal y aceite. La receta de sopa de … Sigue leyendo

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Amapolas rehogadas – Papagni o Papaveri sfritti

Ingredientes amapolas rehogadas para 2 personas: 500 gr. de amapolas tiernas, cebolla o 1 diente de ajo, aceitunas negras, guindilla/picante, sal y aceite. Las amapolas tiernas rehogadas, es muy típica en mi tierra, estamos hablando de una hierba silvestre, que … Sigue leyendo

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Repollo con costillas de cerdo y patatas – Costine di maiale con verze e patate

Ingredientes repollo con costillas de cerdo y patatas para 2-4 personas: 500 gr. de costillas de cerdo, 1 repollo pequeño o 1/2 repollo grande, 8 patatas pequeñas o 4 medianas, 1 chalote, romero, tomillo, laurel, 1/2 litro de caldo vegetal … Sigue leyendo

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Pasta con berenjenas y queso taleggio – Macarrones con berenjenas y queso – Farfalle con melanzane e taleggio

Ingredientes pasta con berenjenas y queso taleggio para 2 personas: 180 gr. pasta mariposas o macarrones, 1 rodaja de puerro, 1/2 berenjena, 40 gr. de queso taleggio, pimienta blanca molida, cebollino, sal y aceite. La receta de pasta con berenjenas … Sigue leyendo

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Pasta con brócoli y anchoas – Mezze maniche con broccoli e acciughe

Ingredientes pasta con brócoli y anchoas para 2 personas: 200 gr. de pasta macarrones o mariposas o orecchiette (orejitas), 1 brócoli, 2-3 filetes de anchoas, 7-8 aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta … Sigue leyendo

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Alubias blancas con repollo y chorizo – Verze con fagioli e cotechino

Ingredientes alubias blancas con repollo y chorizo para 2 personas: 1/2 repollo, 2 chorizos o cotechino (es un embutido parecido), 1 tarro de alubias blancas o fabes, cebolla morada, romero, tomillo, laurel, azafrán, caldo vegetal, sal y aceite. La receta … Sigue leyendo

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Espaguetis con crema de coliflor y anchoas – Spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore e pane all’acciuga

Ingredientes espaguetis con crema de coliflor y anchoas para 4 personas: 350 gr. de espaguetis, 1 coliflor, 4 anchoas, 5 cucharas de migas de pan, 1/2 vaso de leche, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite. La receta … Sigue leyendo

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Cómo hacer polenta con brócoli – Polenta con brócoli – Polenta con i broccoli

Cómo hacer polenta con brócoli para 4 personas: 2 vasos de harina de maíz para polenta, 6-7 vasos de agua, 500 gr. de brócoli, 1 diente de ajo, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de polenta con brócoli, es una … Sigue leyendo

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