Archivo de la categoría: Primeros platos de carne

Gnocchetti Sardi con patatas, carne y provola – Gnocchetti sardi con patate, provola e carne

Ingredientes para 2 personas: 160 gr. de pasta Gnocchetti Sardi, 1 patata, 60 gr. de setas boletus, 60 gr. de carne picada (cerdo y ternera mezclada), 30 gr. de provola ahumada o mozzarella, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla … Sigue leyendo

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Pasta Paccheri con calabaza, boletus y salchicha – Mezzi paccheri con zucca, porcini e salsiccia

Ingredientes Pasta Paccheri con calabaza, boletus y salchicha para 8 personas: 1 kilo de pasta Mezzi Paccheri, 900 gr. de calabaza, 3 salchichas, 150 gr. de boletus, 1 rodaja de puerro, 1 chalote, perejil, cebollino, 1/2 vaso de caldo vegetal, … Sigue leyendo

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Fusilli en cazuelitas gratinados al horno – Fusilli al tegamino

Ingredientes fusilli en cazuelitas gratinados al horno: Pasta Fusilli (aquí la receta base), 3 huevos, 1 mozzarella, parmesano rallado, salsa de carne (aquí la receta base). El otro día, subí la receta básica para la preparación del los Fusilli caseros … Sigue leyendo

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Pasta Fricielli a la amatriciana – Fricielli all’Amatriciana

Ingredientes pasta fricielli a la matriciana para 2 personas: 200 gr, de Pasta Fricielli, 60 gr. de panceta ahumada, 5 tomates pelados, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, queso de oveja curado o parmesano rallado. No es exactamente … Sigue leyendo

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Mariposas salchicha y panceta – Farfalle salsiccia e pancetta

Ingredientes pasta mariposas salchicha y panceta para 3 personas: 250 gr. de pasta mariposas, 1 salchicha, 40 gr. de panceta, 2 cucharas de tomate pelado triturado, 1 cuchara de parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, brandy, orégano, sal y … Sigue leyendo

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Bolsitas de jamón, mantequilla y hierbas – Saccottini con burro alle erbe

Ingredientes para 2 personas: 160 gr. de Saccottini, 60 gr. de mantequilla, hierbas provenzales, parmesano rallado, pimienta negra molida. Es un clásico, en Italia, cocinar pastas rellenas con mantequilla y salvia. A falta de salvia, usé hierbas provenzales, el resultado … Sigue leyendo

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Receta de pasta Rigatoni con espárragos y panceta – Rigatoni asparagi e pancetta

Ingredientes rigatoni con espárragos y panceta para 2 personas: 180 gr. de Elicoidali o Rigatoni, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 70 gr. de panceta, rodaja de puerro, parmesano rallado, pimienta, sal y aceite. La receta de pasta Rigatoni con espárragos … Sigue leyendo

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Pasta con carne y pimientos – Macarrones con carne picada y pimientos – Sagne peperoni e salsiccia

Ingredientes pasta con carne y pimientos para 3 personas: 300 gr. de pasta Sagne, 1 pimiento amarillo, 2 salchichas frescas, 1 cebolleta, ricotta salada o parmesano rallado, brandy, cebollino, sal y aceite. La receta de pasta con carne picada y … Sigue leyendo

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Espaguetis a la amatriciana – Spaghetti all’Amatriciana

Ingredientes espaguetis a la amatriciana para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 300 gr. de tomate pelado o fresco, 70 gr. de carrillera de cerdo (se parece a una panceta curada) o panceta, manteca, queso pecorino curado, sal, pimienta negra … Sigue leyendo

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Scialatielli con ragú de conejo – Scialatielli al ragù di coniglio

Ingredientes pasta Scialatielli con ragú de conejo para 4 personas: 400 gr. de pasta Scialatielli, 3 piernas de conejo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 chalote, salsa de tomate concentrada, vino tinto, romero, salvia, perejil, laurel, queso parmesano, perejil, … Sigue leyendo

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