Archivo de la categoría: Segundos platos de carne

Arancini de arroz – Bolas de arroz rellenas de carne – Arancini al ragù

Ingredientes bolas de arroz rellenas de carne para 2-4 personas: Para el risotto: 3-4 puñados de arroz redondo, caldo vegetal, parmesano rallado y mantequilla. Para empanar: 1 huevo, 3 cucharas de leche, sal y pan rallado. Para el ragú: 200 … Sigue leyendo

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Repollo con costillas de cerdo y patatas – Costine di maiale con verze e patate

Ingredientes repollo con costillas de cerdo y patatas para 2-4 personas: 500 gr. de costillas de cerdo, 1 repollo pequeño o 1/2 repollo grande, 8 patatas pequeñas o 4 medianas, 1 chalote, romero, tomillo, laurel, 1/2 litro de caldo vegetal … Sigue leyendo

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Jarrete de ternera al horno con limón – Stinco di vitello con cipolle bianche e limone.

Ingredientes jarrete de ternera al horno con cebollas y limón para 4 personas: 1 jarrete de ternera de 2 kilos aprox., 2 limones, 400 gr. de cebollas blancas pequeñas, caldo de carne, laurel, 2 cucharas de nata, sal y aceite. … Sigue leyendo

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Rollos de pollo con calabacín y queso – Involtini di pollo con zucchine e provola

Ingredientes rollos de pollo con calabacín y queso para 4 personas: 8 pechugas de pollo finas, 8-10 lonchitas de queso provola, 1 calabacín, timo, 1/2 vaso de caldo vegetal, sal aromático y aceite. Guarnición: Patatas al horno gratinadas al queso … Sigue leyendo

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Estofado de ternera con guisantes y patatas – Spezzatino di girello con piselli e patate al forno

Ingredientes estofado de ternera con guisantes y patatas para 3-4 personas: 1 Redondo de ternera de 700 gr. aprox., 1 cebolla dorada, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 200 gr. de guisantes, 5 patatas medianas, romero, timo, medio litro de … Sigue leyendo

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Pollo con verduras y aceitunas – Pollo con aceitunas negras – Fricassea di pollo con cipolle e olive

Ingredientes pollo con verduras y aceitunas negras para 2 personas: 2 muslos y contramuslos de pollo, 1 cebolla, 1 rodaja, de puerro, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, perejil, 1 hoja de laurel, romero, 400 ml. de caldo … Sigue leyendo

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Carré de cerdo entero al horno – Carré de cerdo al horno fácil – Carrè di maiale al forno al pepe bianco

Ingredientes carré de entero al horno fácil para 4 personas: 1 Carré de cerdo de 600 gr., 2 cucharitas de miel, 1 cucharita de pimienta blanca, 100 gr. de migas de pan, 1 vaso de caldo vegetal (opcional), brandy, sal … Sigue leyendo

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Parrillada mixta de carne – Brace di carne mista

Ingredientes parrillada mixta de carne para 1-2 personas: 1 filete de ternera, 1 chuleta de cerdo, 1 salchicha fresca o chorizo, 1 tagliata de 300 gr. Para marinar: 1 diente de ajo, aceite, vino blanco, laurel, hinojo, pimientón dulce, pimienta … Sigue leyendo

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Rollitos de cerdo con jamón y puerro – Involtini di maiale con prosciutto e porro

Ingredientes rollitos de cerdo con jamón y puerro para 2-4 personas: 2-4 Filetes de cerdo, 2-4 lonchas de jamón, medio puerro, 300 gr. de setas de cardo, perejil, 1 diente de ajo, aceite para freír, sal y aceite. El rollito … Sigue leyendo

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Guiso de pollo con patatas y pimientos – Spezzatino di pollo con peperoni gialli e patate

Ingredientes guiso de pollo con patatas y pimientos para 4 personas: 2 pechugas de pollo enteras, 1 pimiento amarillo, 4-6 patatas medianas o pequeñas, cebolla morada, 1 cebolleta, 200 gr. de jamón, tomillo, cebollino, caldo vegetal (2 vasos), pimienta molida, … Sigue leyendo

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