Armillaria mellea recetas o hongos de miel al ajillo – Funghi chiodini trifolati

Ingredientes hongos de miel o armillaria mellea al ajillo para 2 personas:
1 envase de setas o 250 gr., 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, vino blanco, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Armillaria mellea recetas o hongos de miel al ajillo - Funghi chiodini trifolati - Honey fungus recipes

Los hongos de miel o armillaria mellea, es una seta, no muy común en España, mientras en Italia, son muy apreciados. Se cocinan cómo guarnición o incluso para condimentar platos de pastas, a solas o agregado a otros ingredientes. Es uno de los pocos hongos que se lavan en agua y no una vez, más bien, dos o tres veces, para estar seguros que la tierra presente, se haya completamente quitada. Te todos modos, la forma más sencilla para apreciar y gustar ésta seta, es al ajillo, lo más sencillo posible. Sigue leyendo

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Alubias con tomate y chorizo – Alubias a la trinidad – Fagioli all’uccelleto con salsiccie

Ingredientes alubias con tomate y chorizo para 4 personas:
4 salchichas frescas o chorizos, 300 gr. de tomates pelados, salvia, 1-2 dientes de ajo, vino blanco y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para las alubias: 200 gr. de alubias pintas o blancas, medio tallo de apio, media zanahoria, media cebolla, 1 hola de laurel, sal gruesa.

Alubias con tomate y chorizo - Alubias a la trinidad - Fagioli all'uccelleto con salsiccie - Terence hill's bean recipe

La receta de alubias con tomate, es algo típico de la región Toscana, aunque es muy común en el resto del país, a pesar de qué la receta, en realidad, es sólo un tributo al dúo de las maravillas, qué tanto nos han divertido en todo el mundo: Terence Hill y Bud Spencer. De hecho, en Italia, las alubias al estilo Terence Hill es un fenómeno que nunca acabará, a distancia de tantos años (cuando rodaron el film, yo nací, hablamos del los ’70), seguirá siento un cult que nadie de nosotros olvidará jamás! No hay italiano que viviendo la escena de él que come alubias, no se levante del sofá y va a la cocina a repetir el plato 🙂 Honor a los dos!

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Bruschettas italianas fáciles – Freselle al pomodoro

Ingredientes bruschettas italianas fáciles para 2 personas:
4 freselle o rebanadas de pan tostadas, aceitunas, 2 tomates ensaladeros, cebolla nueva, queso parmesano o el que tengáis, anchoas, alcaparras, cebollino, orégano, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Bruschettas italianas fáciles - Freselle al pomodoro - italian bruschetta ideas

Las bruschettas, son un clásico aperitivo en uso antes de comidas y cenas, aunque, el periodo más adecuado es la primavera/verano, llegando a convertirse en auténticas comidas veraniegas en las playas. Sigue leyendo

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Sopa de lentejas con acelgas – Zuppetta di lenticchie e bietole con caciocavallo

Ingredientes sopa de lentejas con acelgas para 2 personas:
Para las lentejas: 120 gr. de lentejas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla pequeña o media grande, 2 hojas de laurel y sal.
250 gr. de acelgas, 1 diente de ajo, 40 gr. de queso caciocavallo o un queso de vaca semicurado, guindilla/picante, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Sopa de lentejas con acelgas - Zuppetta di lenticchie e bietole con caciocavallo - Lentil and chard soup

La sopa de lentejas con acelgas y queso rallado, es un plato completo, sabroso, sano y de hecho, por lo menos en el caso que os propongo, fue un plato de recupero y no hice paso a paso, pero al final, me he decidido a publicar lo mismo la receta, aunque no con el paso a paso. Sigue leyendo

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Tortilla de espárragos verdes – Frittata di asparagi

Ingredientes tortilla de espárragos verdes para 2 personas:
200 gr. de espárragos trigueros, 4 huevos, leche, parmesano, cebolla, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Tortilla de espárragos verdes - Frittata di asparagi - Omelete espargos verdes

La tortilla de espárragos es un clásico de la cocina mediterránea, especialmente en principio de la primavera, ideal cómo cena. Sigue leyendo

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Rigatoni con chorizo y tomates secos – Rigatoni con salsiccia e pomodori secchi

Ingredientes rigatoni con chorizo y tomates secos para 4 personas:
400 gr. de pasta rigatoni, 3 chorizos, 150 gr. de tomates secos, 100 gr. de rúcula, 10 almendras trituradas, cúrcuma, parmesano, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Rigatoni con chorizo y tomates secos - Rigatoni con salsiccia e pomodori secchi - Pasta with sausage and arugula

Los rigatoni con chorizo y tomates secos, es un primer plato sabroso y fácil de preparar. Rápido para cuando no se ha mucho tiempo para cocinar, ya que en el tiempo de cocción de la pasta, se prepara el condimento. Sigue leyendo

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Macarrones gratinados con bechamel y bacon – Casarecce al forno con pancetta e zucchine

Ingredientes macarrones con bechamel y bacon para 2-4 personas:
250 gr. de pasta macarrones o rigatoni, 500 ml. de bechamel, 100 gr. de panceta o bacon, 1 calabacín, chalote, pimienta, 10 almendras trituradas, 150 gr. de queso provola ahumada, 50 gr. de queso pecorino, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Bechamel: 500 ml de leche, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de harina, sal, pimienta y nuez moscada.

Macarrones gratinados con bechamel y bacon - Casarecce al forno con pancetta e zucchine - Pasta bake recipe bacon and cheese

Los macarrones al horno gratinados, con bacon o panceta y calabacín, es un primero plato fácil de preparar y de seguro éxito. Hay diferentes preparaciones, aún así, no se trata de un plato complicado y es bastante sencillo. Sigue leyendo

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Berenjenas asadas a la plancha – Melanzane arrostite al grill

Ingredientes berenjenas asadas a la plancha para 2 personas:
1 berenjena grande o dos medianas, sal, pimienta, peperoncino molido, pimentón dulce, orégano, menta, cáscara de limón rallada, vinagre balsámico y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Berenjenas asadas a la plancha - Melanzane arrostite al grill - Baked aubergines

La berenjena asada a la plancha, es una guarnición, rápida de preparar e ideal con carnes y pescados. Igual quedan genial, asadas en parrilla durante barbacoas (más recetas con berenjenas). Sigue leyendo

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Pasta con coliflor y bacon – Pasta con cavolo e guanciale

Ingredientes pasta con coliflor y bacon para 2 personas:
180 gr. de pasta trofie, medio coliflor, 100 gr. de bacon, panceta o guanciale, sal, guindilla/picante, pimienta, parmesano y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Pasta con coliflor y bacon - Pasta con cavolo e guanciale - Cabbage and bacon pasta recipe

La pasta con coliflor y bacon, aunque yo la hice con el guanciale (carrillera de cerdo curada), es un primer plato rico y fácil de preparar (más recetas con coliflor). Sigue leyendo

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Garbanzos con brocoli – Ceci e broccoli

Ingredientes garbanzos con brócoli para 4 personas:
200 gr. de garbanzos, 1 kilo de brócoli, 4 rebanadas de pan, cebolla, romero, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los garbanzos: apio, zanahoria, cebolla, sal y laurel.
Para los brócoli: seguir enlace

Garbanzos con brocoli - Ceci e broccoli - Chickpeas with broccoli soup

La receta de garbanzos con brócoli, es un plato que se puede considerar plato único, además, enriquecido de picatostes aromatizados a las hierbas, es a todos los efectos un plato completo. (más recetas con garbanzos) y más con brócoli. Sigue leyendo

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