Pechuga de pavo adobada – Tagliata di tacchino con emulsione di arancia e senape de Dijon

Ingredientes pechuga de pavo adobada para 2 personas:
2 Filetes o pechugas de pavo, romero, pimienta rosa en granos, tomillo, 1 hoja de salvia, 1 naranja, 2 cucharitas de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite.

Pechuga de pavo adobada - Tagliata di tacchino con emulsione di arancia e senape de Dijon - Herb roasted turkey

La receta de pechuga de pavo adobada, pasada a la plancha y con una salsa de mostaza y zumo de naranja, es una receta sencilla para preparar una “tagliata”, aunque es más típica con la entrecot (más recetas de tagliata). Sigue leyendo

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Atún rojo en salsa de espárragos – Tonno in crosta di sesamo su crema di asparagi

Ingredientes atún rojo en salsa de espárragos para 2 personas:
200 gr. de lomo de atún, medio manojo de espárragos trigueros, 3 tomates cherry, 1 chalote, sésamo, pimienta, sal y aceite.

Atún rojo en salsa de espárragos - Tonno in crosta di sesamo su crema di asparagi - Tuna with asparagus cream sauce

La receta de atún rojo en salsa de espárragos trigueros, es una receta sencilla para preparar atún de una forma diferente que a las más comunes. Pocos ingredientes y rápida de preparar, cocciones breves y resultado optimo para comer un segundo plato sano y sabroso (más recetas con atún y espárragos). Sigue leyendo

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Crepes de carne picada y champiñones – Crêpes ripieni di salsicce, champignon e provola

Ingredientes crepes de carne picada y champiñones para 4 personas:
Relleno: 500 gr. de champiñones, 3 salchichas o longanizas frescas, 200 gr. de queso provola o un queso que funde, 300 gr. de bechamel (aquí la receta), mantequilla, cebolla, sal, pimienta y aceite.
Para las crepes: Medio litro de leche, 250 gr. de harina, 3 huevos y sal.

Crepes de carne picada y champiñones - Crêpes ripieni di salsicce, champignon e provola - Stuffed crepes with mushrooms ham and bechamel sauce

Las crepes rellenos de carne picada y champiñones, con queso y bechamel, es un rico primer plato, muy dominguero. Se pueden preparar saladas y dulces, en función de los gustos y de las circunstancias (más platos domingueros). Sigue leyendo

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Risotto de trufa negra – Risotto al tartufo estivo

Ingredientes risotto de trufa negra para 2 personas:
180 gr. de arroz redondo carnaroli, 1 tarro de trufa negra bajo aceite (aquí la ficha técnica), 1 tarro de mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), caldo vegetal o de carne (aquí las recetas), parmesano rallado, cebollino, pimienta negra molida, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica).

Risotto de trufa negra - Risotto al tartufo estivo - Black truffle oil risotto recipes

La receta de risotto de trufa negra, es un clásico entre las recetas de risotto típico italiano: hoy os presento una nueva linea de productos a base de trufa negra y blanca, con unas variedades impresionantes, entre cremas y condimentos, pastas y aceite, hasta queso al sabor de ésto fenomenal ingrediente producido por Bernardini Tartufi (aquí la web). Sigue leyendo

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Pasta con espárragos verdes – Macarrones con espárragos trigueros y chorizo – Penne asparagi e salsiccia

Ingredientes pasta con espárragos verdes para 2 personas:
180 gr. de macarrones o pasta corta, 1 chorizo o salchicha fresca, 20 espárragos verdes o trigueros, cebolla morada, parmesano rallado, romero, sal y aceite.

Pasta con espárragos verdes - Macarrones con espárragos trigueros y chorizo - Penne asparagi e salsiccia - Asparagus and sausage pasta

La receta de pasta o macarrones con espárragos verdes o trigueros, con salchicha o chorizo fresco, es una receta sabrosa y fácil de preparar, ideal cómo plato dominguero o durante una comida con amigos (más recetas con espárragos trigueros). Sigue leyendo

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Canapés con huevo de codorniz – Bruschetta con pollo e uova di quaglia

Ingredientes canapés con huevo de codorniz para 2 personas:
2 rebanadas de pan de cúrcuma, 4 huevos de codorniz, 2 pechugas de pollo muy finas, mermelada de fresas, orégano, menta, romero, tomillo, pimienta blanca o negra (opcional), sal y aceite.


Canapés con huevo de codorniz, pollo y mermelada de fresas - Bruschetta con pollo e uova di quaglia - Quail egg bruschetta with chicken and strawberry

La receta de canapés o bruschettas de pan de cúrcuma con huevos de codorniz, mermelada de fresas y pollo, es una entrante muy fácil de preparar, delicado, ideal con amigos (pocos) e ideal para sorprender con maridajes de sabores diferentes (más recetas con fresas). Sigue leyendo

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Pollo a la cerveza – Pollo alla birra

Ingredientes pollo a la cerveza para 4 personas:
8 piezas de pollo, 1/2 cebolla morada, 1 lata de cerveza de medio litro, romero, tomillo, salvia, perejil, cebollino, 1 diente de ajo, mantequilla, harina, mostaza, sal y aceite.

Pollo a la cerveza - Pollo alla birra - Chicken beer sauce recipe

La receta de pollo a la cerveza, una receta fácil de preparar y muy sabrosa, es una receta que ya subí con patatas al horno (aquí la receta) y que he vuelto a repetir (más recetas con pollo). Sigue leyendo

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Cebollitas caramelizadas – Cebollitas braseadas – Cipolle borettane brasate

Ingredientes cebollitas caramelizadas para 4 personas:
400 gr. de cebollitas blancas variedad italiana borettane o blancas francesas, 2 cucharas de azúcar, medio vaso de vino tinto, 3 cucharas de vinagre balsámico, sal y aceite.

Cebollitas caramelizadas - Cebollitas braseadas - Cipolle borettane brasate - Caramelized onions recipe

La receta de las cebollitas caramelizadas, es una guarnición fácil de preparar e ideal para acompañar carnes y pescados. Se puede preparar con cebollas blancas normales o con la pequeñas, las cebollas francesas, aunque yo he usado una variedad italiana que se llaman “borettane” (más recetas de guarniciones). Sigue leyendo

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Ricota de búfala recetas – Alubias mixtas con crema de queso ricota – Fagiolata con crema di ricotta di búfala

Ingredientes ricota de búfala recetas para 2 personas:
180 gr. de alubias mixtas secas, 80 gr. de queso ricota de búfala, apio, zanahoria, cebolleta, puerro, ajo, tomates, cebolla, perejil, cebollino, pimienta molida, sal y aceite.

Ricota de búfala recetas - Alubias mixtas con crema de queso ricota - Fagiolata con crema di ricotta di búfala - Italian mixed bean soup with cream cheese

La receta de sopa de alubias, es una receta clásica, a parte dos variantes: he usado una mezcla de alubias (negras, pintas, blancas, verdes, etc.) mixtas, típica de Apulia y he condimentado con una crema de ricota de búfala, producto más típico de mi tierra, la Campania (más recetas con productos de búfalas). Sigue leyendo

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Macarrones con coliflor – Pasta con coliflor y salchichas – Penne con cavoli e salsiccia

Ingredientes macarrones con coliflor y salchichas para 2 personas:
200 gr. de pasta corta o macarrones, 1/2 coliflor, 2 salchichas frescas, 1/3 de cebolla morada, romero, piñones, cebollino, ricotta salada o parmesano rallado, pimienta molida, sal y aceite.

Macarrones con coliflor - Pasta con coliflor y salchichas - Penne con cavoli e salsiccia - Pasta with cauliflower sausage and breadcrumbs

La receta de pasta o macarrones con coliflor y salchichas frescas, es una receta de pasta muy sabrosa y muy fácil de preparar (más recetas con coliflor). Sigue leyendo

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