Queso Burrata con salmón y apio – Burrata con salmone e sedano

Queso burrata recetas y como comer burrata pugliese para 3-4 personas:
1 Queso burrata (comprar burrata online en Madrid) de aprox. 350 gr., 1 Lomo de salmón, 1 tallo de apio, 1 rebanada de pan, romero, pimienta molida y aceite.

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Con la receta de queso burrata con salmón y apio, voy a empezar una colaboración con “Oro Blanco Deliciosa Comida”, una empresa joven y dinámica, que ofrece la posibilidad de comprar quesos frescos como la burrata, la mozzarella de bufala y más productos, útiles para preparar deliciosos entrantes italianos (más recetas). Sigue leyendo

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Guiso de patatas con setas y garbanzos – Zuppa di ceci, funghi e patate

Ingredientes guiso de patatas con setas y garbanzos para 4-6 personas:
1,5 kg. de patatas, 2 tarros de garbanzos precocidos, 300 gr. de setas mixtas, 1 rodaja de puerro, caldo vegetal, salvia, romero, sal y aceite.

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El guiso de patatas con garbanzos y setas, es un plato típicamente otoñal, de hecho, lo preparé hace tiempo y sólo hoy me he decidido a subir el paso a paso. Un plato de cuchara completo y sabroso (más recetas de sopas y guisos). Sigue leyendo

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Achicoria verde con salchichas – Cicorie e salsiccie

Ingredientes achicoria verde con salchichas para 4 personas:
1,2 kilo de achicoria verde, 6 salchichas frescas, 1 diente de ajo, 2 hojas de salvia, 1 ramita de romero, mejorana y tomillo, vino blanco, sal y aceite.

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Las achicorias con salchichas, es una receta sencilla para cocinar achicorias verdes, muy común en mi tierra, se trata de hervir la achicoria y luego, saltear en sartén con salchichas o sencillamente con ajo, aceite y picante (más recetas con achicoria verde). Sigue leyendo

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Fideos de arroz con verduras y soja – Spaghetti di riso con verdure e soia

Ingredientes fideos de arroz con verduras y soja para 2 personas:
180 gr. de fideos de arroz, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín, 1/2 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/3 de cebolla morada, soja y aceite.

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Los fideos de arroz con verduras y soja, es un plato sencillo y sabroso, nada pesado y rápido de preparar (más recetas de fideos). Sigue leyendo

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Pasta con rúcula y jamón – Scialatielli con rúcula y speck (jamón ahumado) – Scialatielli rucola e speck

Ingredientes pasta con rúcula y jamón para 2 personas:
200 gr. de pasta scialatielli o espaguetis, 80 gr. de speck o jamón serrano, 100 gr. de rúcula, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, parmesano rallado, sal y aceite.

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La pasta con rúcula y jamón serrano, aunque en la receta he usado el Speck (jamón ahumado del noroeste de Italia), es una receta sencilla y deliciosa al mismo tiempo. Se puede preparar caliente o fría, como ensalada de pasta (más recetas con speck). Sigue leyendo

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Salchichas al vino blanco – Salsiccia al vino bianco

Ingredientes salchichas al vino blanco para 3-4 personas:
4 salchichas frescas, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco seco, tomillo, romero, salvia, mejorana, cebollino, sal y aceite.

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Las salchichas al vino blanco, es una receta muy fácil de cocinar, se puede preparar con cebolla o sin ella. Queda una salsita excelente e ideal para hacer barquitos :-) (más recetas con salchichas frescas). Sigue leyendo

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Ensalada de arroz con calabacín y jamón – Insalada di riso con zucchine, prosciutto e mozzarella

Ingredientes ensalada de arroz con calabacín, jamón y queso mozzarella para 4-6 personas:
500 gr. de arroz redondo, 4 calabacines, 1 queso mozzarella, 1 envase de jamón cocido troceado, menta, sal y aceite.

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La ensalada de arroz con calabacín, jamón cocido y mozzarella, es un plato frío, ideal en temporadas de mucho calor y muy equilibrada, con sabor y nutritiva (aquí más recetas de ensaladas de arroz). Sigue leyendo

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Fettuccini con setas y guisantes – Fettuccine con porcini e piselli

Ingredientes fettuccini con setas y guisantes para 2 personas:
180 gr. de pasta Fettuccini/Fettuccine, 40 gr. de guisantes, 70 gr. de setas boletus o setas mixtas, 1 diente de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, pimienta molida, tomillo, sal y aceite.

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Los fettuccini (aunque en Italia es Fettuccine) con setas y guisantes, es un primer plato muy sencillo y fácil de hacer. Sabrosa y nada pesada y complicada. Se podría completar incluso al horno, gratinando la pasta con una buena espolvoreada de parmesano y pan rallado (más recetas con guisantes). Sigue leyendo

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Ensalada de patatas y alubias blancas con atún – Insalata di patate e fagioli, con tonno e uova

Ingredientes ensalada de patatas y alubias blancas con atún para 3-4 personas:
4-5 patatas medianas, 1 tarro de alubias blancas cocidas, 2 huevos, 1 lata de atún, menta, cebollino, albahaca, picante molido, sal y aceite.

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La ensalada de patatas y alubias blanca, con atún y huevos, es una ensalada completa, que se presta tanto como plato único que para compartir. Ideal en verano o primavera (más recetas de ensaladas). Sigue leyendo

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Calamares rellenos de tomates secos – Calamari ripieni di pomodori secchi

Ingredientes calamares rellenos de tomates secos para 2 personas:
3-4 calamares medianos, 8-10 gambas, 10 tomates secos, 1 cucharita de alcaparras, migas de pan, jengibre, piñones, perejil,  sal y aceite.

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Los calamares rellenos de tomates secos y alcaparras, con una pizca de jengibre, es un segundo plato muy fácil de preparar, sabroso y novedoso. En mi página podéis encontrar muchas variantes de calamares rellenos (aquí más recetas). Sigue leyendo

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