Receta de risotto de calabacín y azafrán – Hacer risotto italiano – Risotto zucchine e zafferano

Ingredientes para 4 personas:
320 gr. de arroz, 2 calabacines pequeños o 1 normal, cebolla, azafrán, caldo vegetal, vino blanco, parmesano rallado, mantequilla, pimienta, sal y aceite.

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La receta de risotto de calabacín, es una receta de risotto clásico y de fácil preparación. Sencillo, rápido, sabroso y delicado, con su toque de azafrán. Plato dominguero en temporadas de calor o durante la semana, para variar el menú (más recetas de risotto fáciles de hacer). Sigue leyendo

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Receta de arroz con repollo – Arroz con repollo – Riso e verze

Ingredientes para 4 personas:
1 repollo, 320 gr. de arroz basmati, 1/3 de cebolla morada, 4 tomates pelados, sal y aceite.

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La receta de arroz con repollo, es una receta fácil de preparar, sana y completa. He utilizado un arroz basmati, también porqué pienso se preste mejor para este genero de recetas. Está claro que vosotros, podéis usar el arroz que mejor encaja con vuestras costumbres y sabores (más recetas fáciles de repollo). Sigue leyendo

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Receta de pasta cavatelli con espárragos y almejas – Risotto di cavatelli agli asparagi e vongole

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pasta Cavatelli, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 200 gr. de almejas/chirlas, cebolla morada, caldo vegetal, brandy, perejil, azafrán, sal y aceite.

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La receta de pasta cavatelli con espárragos y almejas, es una receta de pasta fácil de preparar, una receta de pasta original, ya que la cociné con el procedimiento del risotto, es decir, en sartén con caldo vegetal (aquí las mejores recetas de pasta cavatelli). Sigue leyendo

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Tortilla calabacín y jamón – Frittata di zucchine e prosciutto

Ingredientes para 4 personas:
4 huevos, 1 calabacín, 50 gr. de jamón, 1/2 cebolla nueva, parmesano rallado, leche, sal aromática (aquí la receta) y aceite.

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La receta de tortilla con calabacín y jamón, está entre las recetas de tortillas fáciles y rápidas, para una cena sabrosa, sana y nutritiva: se le puede acompañar con unas conservas de berenjenas o con una ensalada de tomate (más recetas de tortillas). Sigue leyendo

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Recetas con huevos fritos con espárragos – Uova fritte con asparagi

Ingredientes para 4 personas:
1 Manojo de espárragos trigueros finos, 4 huevos, sal aromática (aquí la receta), parmesano y aceite.

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La receta del huevo frito con espárragos y queso parmesano, es una receta con huevo frito fácil de preparar y nutritiva. Ideal como segundo plato o entrante para compartir. Mejor sería cocinar el plato con espárragos silvestres finos, más rápidos en cocer (más recetas con espárragos). Recetas de cocina fáciles y rápidas con huevo. Sigue leyendo

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Receta de tagliatella en salsa de espárragos – Tagliatelle asparagi e ricotta salata

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de tagliatella, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, vino blanco, ricotta salada o parmesano rallado, sal y aceite.

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La receta de pasta tagliatella con espárragos trigueros, es un primer plato de pasta fácil de preparar y muy sabroso. La diferencia en este plato, está en el corte de los espárragos, básicamente, en juliana, respectando lo más posible, el formato de pasta usado (más recetas con espárragos). Sigue leyendo

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Pollo en salsa de manzana y jamón – Fricassea de pollo alle mele e prosciutto

Ingredientes:
4 piezas de pollo, 2 cebollas moradas medianas, 1 manzana, 70 gr. de jamón, laurel, tomillo, romero, mejorana, cebollino, caldo vegetal, brandy, harina, sal aromático (aquí la receta) y aceite.

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La receta del pollo en salsa, es una de la formas más apreciadas, para cocinar la carne de esta ave. Sale tierna, jugosa y especialmente, se puede aprovechar de las tantas variantes disponibles, en la preparación de las salsas que acompañan el plato (más recetas de pollo). Sigue leyendo

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Fideos chinos de arroz con acelga – Vermicelli di riso con bietole

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de fideos de arroz, 60 gr. de acelgas, 2 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite.

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La receta de fideos chinos de arroz con acelga, es una receta fácil y rápida, sabrosa y delicada. Los fideos chinos de arroz o espaguetis de arroz que he usado, son de esos muy finos, lamentablemente, donde vivo, no he encontrado los clásicos fideos chinos. Quedan igualmente ricos, aunque son más complicados en cocción (aquí más recetas con fideos chinos). Sigue leyendo

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Queso provola ahumada al brandy – Provola affumicata al brandy

Ingredientes:
1 Queso provola ahumado, brandy, romero, tomillo, orégano, aceite.

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La receta del queso provola al brandy, es un simpático, fácil y rápido entrante para compartir, ideal para cenas entre amigos y perfecto para picotear (aquí más receta con queso provola). Sigue leyendo

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Lagane y garbanzos – Lagane o Lavane e ceci

Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de garbanzos, 8 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, apio, laurel, perejil, sal y aceite.
Para los Lagane: 500 gr. de harina de sémola, 30 ml. de agua con gas.

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Los “Lagane” o “Lavane”, es una pasta fresca típica de algunas zonas del Sur de Italia (Campania y Basilicata), que se sirven con garbanzos cocidos y aliñados con tomates. Es muy fácil y realmente sabrosa, presente en las mesas durante los periodos invernales. Sigue leyendo

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