Rollitos de berenjena con jamón y mozzarella – Involtini di melanzane con mozzarella y prosciutto

Ingredientes rollitos de berenjena con jamón y mozzarella para 2-4 personas:
1 berenjenas, 1 mozzarella, 8-10 lonchas de jamón, parmesano rallado, migas de pan, tomillo, sal y aceite.

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Los rollitos de berenjenas con jamón y mozzarella, son un simpático entrante para compartir y muy fáciles de preparar. Pocos minutos al horno y listo, sabrosos y siempre caen bien cuando hay amigos a cena (más recetas con berenjenas). Sigue leyendo

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Patatas asadas con salchichas y setas boletus – Patate con porcini e salsiccie

Ingredientes patatas con salchichas y setas para 2 personas:
3 patatas medianas, 2 salchichas frescas, 150 gr. de setas boletus o champiñones, 1 diente de ajo, romero, timo, mejorana, salvia, cebollino, brandy, sal y aceite.

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Las patatas asadas con salchichas frescas y setas boletus (o cualquier otra variedad de setas), es un plato completo muy sabroso y fácil de preparar, ideal para compartir (más recetas con salchichas frescas). Sigue leyendo

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Pasta Paccheri con calabaza y salchicha – Paccheri con zucca e salsiccia

Ingredientes pasta con calabaza y salchichas frescas para 2 personas:
200 gr. de pasta Paccheri o macarrones, 2 salchichas frescas, 300 gr. de calabaza, cebolla, romero, cebollino, parmesano rallado, caldo vegetal, brandy, sal y aceite.

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La receta de pasta paccheri con calabaza y salchichas frescas, es una receta muy fácil y de grande empato a nivel de sabores, con un contraste equilibrado. Subí una receta parecida en los ingredientes, con setas boletus (aquí la receta). Sigue leyendo

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Guiso de patatas y alubias – Patate e fagioli

Ingredientes guiso de patatas y alubias para 6-8 personas:
2 kilos de patatas, 1 bote de fabes o judiones cocidas, 1 bote de alubias pintas cocidas, 1 bote de alubias blancas cocidas, 1 puerro, cebollino, caldo vegetal, sal y aceite.

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El guiso de patatas y alubias mixtas, es un plato fácil y muy sabroso. Ideal en invierno, aunque frío, puede ser un buen plato en primavera (más recetas con legumbres y patatas). Sigue leyendo

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Risotto de espinacas – Risotto agli spinaci

Ingredientes risotto de espinacas para 2 personas:
180 gr. de arroz redondo, 300 gr. de espinacas frescas, cebolla morada o puerro, parmesano rallado, mantequilla, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite.

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El risotto de espinacas, es un gustoso primer plato, sano, fácil y nutritivo (más recetas de risotto). Sigue leyendo

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Pasta con achicoria verde – Orecchiette con achicoria y jamón – Orecchiette cicoria e speck

Ingredientes pasta orecchiette con achicoria verde y jamón para 2 personas:
180 gr. de pasta orecchiette o mariposas, 500 gr. de achicoria verde, 80 gr. de speck o jamón ahumado o panceta, 1 diente de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, gundilla/picante, sal y aceite.

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La pasta con achicoria verde (no la roja, que se llama “radicchio y es del noroeste de Italia), una verdura muy típica de Italia meridional y speck (el jamón ahumado, el también del noroeste de Italia), es un primer plato muy rico y fácil de preparar. El speck, se puede cambiar por panceta en caso no se dispone de un producto ahumado (más recetas con achicoria verde). Sigue leyendo

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Judías pintas con repollo – Verze e fagioli borlotti

Ingredientes judías pintas con repollo para 4-6 personas:
1/2 Repollo, 2 tarros de alubias pintas cocidas, 1/2 cebolla, 4 tomates pelados, 1/2 litro de caldo vegetal, jengibre, sal y aceite.

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La receta de judías o alubias pintas con repollo, es un plato de cuchara muy sencillo de preparar y muy sabroso y nutritivo (más recetas con repollo). Sigue leyendo

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Revuelto de espárragos y calabacín – Zucchine e asparagi con uova

Ingredientes revuelto de espárragos y calabacín para 2-4 personas:
1/2 manojo de espárragos silvestres, 2 calabacines, 1/2 cebolla, 2 huevos, parmesano rallado, sal, pimienta y aceite.

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El revuelto de espárragos y calabacín, es un segundo plato fácil y sabroso. Incluso se puede comer como entrante y compartir al centro de la mesa (más recetas con calabacín). Sigue leyendo

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Espaguetis con calabacín y carne – Pasta Troccoli con zucchine e salsiccie

Ingredientes espaguetis con calabacín y carne para 3 personas:
280 gr. de pasta Troccoli o Espaguetis, 1 calabacín grande, 2 salchichas frescas, 8-10 aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, brandy, ricotta salada o parmesano rallado, pimienta negra, sal y aceite.

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La pasta Troccoli, es una pasta larga parecida a los espaguetis, más gruesa y ancha y es una pasta artesanal de Apulia (Puglia), se suele preparar con salsas de tomate a base de carne (más recetas de pasta con calabacín). Sigue leyendo

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Patatas nuevas al horno – Patatas nuevas pequeñas asadas al horno – Patate novelle al rosmarino

Ingredientes patatas nuevas pequeñas asadas al horno para 4 personas:
350 gr. de patatas nuevas pequeñas, 1 diente de ajo, romero, sal y aceite.

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Es una guarnición fácil de preparar, sabrosa y que encuentra el gusto de adultos y niños. Versátil, se presta para acompañar platos salados y variados (más recetas de patatas al horno). Sigue leyendo

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