Bacalao a las aceitunas – Baccalà alle olive

Ingredientes para 4 personas:
800 gr. de lomos de bacalao, 200 gr. de aceitunas negras, 200 gr. de tomates cherry, 50 gr. de cebolla, 1 vaso de vino blanco, guindilla/picante, aceite.

bacalao a las aceitunas

Una recetas súper sencilla de bacalao, en mi opinión, unos de los pescados más ricos. Además de prestarse a una infinidad de recetas (aquí otras publicadas en mi página), últimamente, ha retomado el poseso de las mesas de muchas familias. Sigue leyendo

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Orecchiette brócoli y cherry – Orecchiette broccoli e pomodorini

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de orecchiette (orejitas), 500 gr. de brócoli, 2 dientes de ajo, 15 tomates cherry, 50 gr. de queso pecorino o queso de oveja curado, picante/guindilla, sal y aceite.

orecchiette brócoli y tomates cherry

Las orecchiette (en italiano ‘orejitas’) son un tipo de pasta originarias de Apulia cuya forma recuerda a la de una oreja. Se cocina generalmente, con grelos o brócoli y salchicha desmigada (aquí la receta) u otras combinaciones (aquí otras). Sigue leyendo

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Rollitos de pavo con espárragos y mostaza – Involtini di tacchino con asparagi e senape

Ingredientes para 2 personas:
2 filetes de pavo, 8 espárragos trigueros, mostaza, cebollino, sal, pimienta, vino blanco y aceite.
Para la purea: 1 patata, 1/2 vaso de leche, azafrán, sal y pimienta.

rollitos de pavo con espárragos y senape, con purea de patata y azafrán

Una receta a primera vista elaborada, pero muy sencilla. Reconozco que la crema o purea de patatas y azafrán, ha sido un toque genial y salió realmente rica. Sigue leyendo

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¡¡¡800.000 @migos en Facebook!!!

¡¡¡Hola @ todossss!!!

He de celebrar un logro muy importante y por lo tanto, quiero escribir justo dos palabras:

¡Gracias a todos!

¡Os quiero!

Es sólo gracias a vosotros, que he podido alcanzar un número tan importante, a lo largo de estos últimos años, especialmente el último, donde he pasado de tener tan solo 20.000 seguidores el 13 de Enero de 2013, a los más de 800.000 de hoy, 10 de Noviembre de 2014.

fuochi-dartificio

Gracias, gracias, gracias, por seguirme, por animarme, por apoyarme y por darme tanto cariño con vuestros consejos y sugerencias :-)

Una mención especial para @Yanii Nuñez, seguidora y amiga número 800.000 ;-)

¡Un abrazo!

Pier

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Berenjenas a la parmesana clásica – Parmigiana di melanzane classica

Ingredientes para 4 personas:
12 rodajas de berenjenas, 300 gr. de tomate pelado, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 mozzarella, pan rallado, albahaca, orégano, harina, sal y aceite virgen extra y de girasol.

berenjenas a la parmesana

Ya subí otras versiones de las berenjenas a la parmesana, versión light con berenjenas asadas (aquí la receta) y con queso scamorza ahumada (aquí la receta): ésta es la versión clásica, con mozzarella, berenjenas fritas y albahaca. Sigue leyendo

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Plum Cake con yogur y chocolate – Plum Cake yogur e cioccolato

Ingredientes para 4 personas:
180 gr. de harina de repostería, 60 gr. de maizena, 3 huevos, 40 gr. de chispas de chocolate o chocolate con leche rallado, 250 gr. de yogur natural sin azúcar, 120 gr. de azúcar, pizca de sal, 1 naranja, 1 sobre de levadura de 16 gr., 100 ml de aceite de girasol.

plumcake yogur y chocolate Un dulce ideal para desayunar, fácil de preparar, incluso para mí que no soy un habitual de los postres. Seguro les encanta a los niños, aunque, lo suyo sería hacerlo con chispas de chocolate, para que visualmente tenga más empacto. Sigue leyendo

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Mozzarella en carrozza a la romana – Mozzarella in carrozza alla romana

Ingredientes para 4 personas:
2 paquetes de pan de molde sin corteza, 2 mozzarellas, jamón cocido, anchoas, harina, 3 huevos, leche, parmesano, pimienta, sal y aceite para freír.

mozzarella in carrozza

Es la variante a la mozzarella clásica napoletana (aquí la receta), que se prepara en el Lazio, con jamón cocido y mozzarella y otra, con anchoas y mozzarella. Sigue leyendo

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Naranja a la canela – Arancie alla cannella

Ingredientes:
Naranjas, canela.

naranja a la canela

Súper sencillo e ideal para acabar una cena. Existe también una versión un poco más elaborada y que prevé una cocción durante unos minutos en sartén y aliñada con coñac. Sigue leyendo

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Espaguetis a la Norma – Spaghetti alla Norma

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de espaguetis, 8 rodajas de berenjenas, 3 tomates frescos, ricotta salata o requesón o un queso de oveja curado, 1 diente de ajo, orégano o albahaca, pimienta, sal y aceite virgen extra y para freír.

espaguetis a la norma

Otro primer plato muy apreciado en Italia y en el extranjero. Típicamente siciliano, toma el nombre, Norma, de una ópera de Bellini, el compositor siciliano. Es una pasta sencilla, que toma los principios de la parmesana: pasta con berenjenas fritas y ricotta salata (es un requesón esicado y más agrio). Podéis sustituir con requesón fresco o un queso de oveja curado, no es lo mismo, pero saldrá bien ;-) Sigue leyendo

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Repollo al horno con panceta – Verza al forno con pancetta

Ingredientes para 4 personas:
1/3 de 1 repollo grande, 100 gr. de panceta/becon, aceitunas negras, uvas pasas, pan o picatostes, parmesano rallado y sal.

repollo al horno con panceta y picatostes

Una forma de cocinar repollo muy rápido y sencillo, la panceta le da un buen sabor y los picatostes hacen de ello, un plato completo. Se puede entender como entrante o como plato completo. Sigue leyendo

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