Judías pintas con repollo – Verze e fagioli borlotti

Ingredientes judías pintas con repollo para 4-6 personas:
1/2 Repollo, 2 tarros de alubias pintas cocidas, 1/2 cebolla, 4 tomates pelados, 1/2 litro de caldo vegetal, jengibre, sal y aceite.

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La receta de judías o alubias pintas con repollo, es un plato de cuchara muy sencillo de preparar y muy sabroso y nutritivo (más recetas con repollo). Sigue leyendo

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Revuelto de espárragos y calabacín – Zucchine e asparagi con uova

Ingredientes revuelto de espárragos y calabacín para 2-4 personas:
1/2 manojo de espárragos silvestres, 2 calabacines, 1/2 cebolla, 2 huevos, parmesano rallado, sal, pimienta y aceite.

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El revuelto de espárragos y calabacín, es un segundo plato fácil y sabroso. Incluso se puede comer como entrante y compartir al centro de la mesa (más recetas con calabacín). Sigue leyendo

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Espaguetis con calabacín y carne – Pasta Troccoli con zucchine e salsiccie

Ingredientes espaguetis con calabacín y carne para 3 personas:
280 gr. de pasta Troccoli o Espaguetis, 1 calabacín grande, 2 salchichas frescas, 8-10 aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, brandy, ricotta salada o parmesano rallado, pimienta negra, sal y aceite.

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La pasta Troccoli, es una pasta larga parecida a los espaguetis, más gruesa y ancha y es una pasta artesanal de Apulia (Puglia), se suele preparar con salsas de tomate a base de carne (más recetas de pasta con calabacín). Sigue leyendo

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Patatas nuevas al horno – Patatas nuevas pequeñas asadas al horno – Patate novelle al rosmarino

Ingredientes patatas nuevas pequeñas asadas al horno para 4 personas:
350 gr. de patatas nuevas pequeñas, 1 diente de ajo, romero, sal y aceite.

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Es una guarnición fácil de preparar, sabrosa y que encuentra el gusto de adultos y niños. Versátil, se presta para acompañar platos salados y variados (más recetas de patatas al horno). Sigue leyendo

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Alubias con acelgas – Potaje de alubias y acelgas – Fagioli e bietole

Ingredientes potaje de alubias con acelgas para 4-6 personas:
3 Manojos de acelgas, 3 tarros de alubias cocidas, 3 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, guindilla/picante, 4 rebanadas de pan, sal y aceite.

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La sopa o potaje de alubias y acelgas, es un plato de cuchara rápido de preparar y muy sano y sabroso. Con algunas modificas, es muy bueno también para los niños (más recetas de sopas). Sigue leyendo

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Achicoria con panceta – Achicoria verde cocida – Cicorie con pancetta

Ingredientes achicoria verde cocida con panceta para 2 personas:
2 manojos de achicoria verde fresca, 50 gr. de panceta, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 2 rebanadas de pan, sal y aceite.

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La receta de achicoria verde cocida con panceta, es una receta de achicoria verde fácil de preparar: como entrante, como primer plato o como guarnición, en función de las cantidades que se preparan (más recetas con achicoria). Sigue leyendo

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Tortilla de espinacas frescas – Frittata di spinaci

Ingredientes tortilla de espinacas frescas para 2 personas:
3 huevos, 300 gr. de espinacas frescas, escaloña, parmesano rallado, leche, sal y aceite.

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La receta de tortilla de espinacas frescas, es una receta fácil de preparar, rápida y una cena o segundo plato muy sano y sabroso (más recetas de tortillas). Sigue leyendo

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Tarta de rosas saladas – Torta di rose salata

Ingredientes tarta de rosas saladas para 4 personas:
350 gr. de harina, 150 gr. de leche, 20 gr. de azúcar, 1/2 dado de levadura (aprox. 13 gr.), 3 yemas, 30 ml de aceite, 1 limón, pizca de sal.
Crema de mantequilla: 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar

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La receta de tarta de rosas salada, es una receta fácil de preparar, un postre sencillo y sabroso (más recetas de postres). Sigue leyendo

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Espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas – Spaghetti con olive, capperi e rucola

Ingredientes pasta o espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas para 2 personas:
180 gr. de pasta espaguetis o spaghetti, aceitunas, alcaparras, 3 anchoas, 40 gr. de rúcula, vino blanco, 1 diente de ajo, guindilla/picante y aceite.

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Es una receta que hice hace unas semanas, la base de anchoas alcaparras y aceitunas es parecida a la más conocida salsa o spaghetti alla puttanesca (aquí la receta). Puse la rúcula porqué es una verdura o ensalada, muy rica y utilizada en la preparación de platos y ensaladas (aquí más recetas con rúcula). Sigue leyendo

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Rollitos de hojaldre relleno de queso y espinacas – Involtini di pasta sfoglia con broccoli e formaggio

Ingredientes rollitos de hojaldre con espinacas y queso para 4 personas:
2 masas de hojaldre, 300 gr. de brócoli, 100 de queso emmental, 2 huevos, 3 cucharadas de parmesano rallado, sal y aceite.

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Los rollitos de hojaldre rellenos con brócoli o espinacas y queso emmental, es un simpático entrante, fácil de preparar y que no requiere mucho tiempo. Además, están abiertos a muchos rellenos y variantes (más recetas con masa hojaldre). Sigue leyendo

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