Archivo de la etiqueta: Aves

Estofado de pollo con setas chopos (Spezzatino di pollo con funghi chiodini)

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de pechuga de pollo, 200 gr. de setas chopos, 50 gr. de guisantes, 50 gr. de panceta, 1 tallo de apio, 1/2 cebolla morada, 1 zanahoria mediana, tomillo, romero, salvia, aceite, brandy, harina, sal … Sigue leyendo

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Contramuslos de pollo al jamón – Sovracosce di pollo al prosciutto

Ingredientes para 2 personas: 4 contramuslos de pollo, 4 lonchas de jamón curado, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/3 de cebolla morada, 3 tomates pelados, hierbas provenzales, sal, aceite, caldo vegetal. Con el fresquito, se agradecen guisos y el … Sigue leyendo

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Estofado de pavo (Spezzatino di tacchino)

Ingredientes para 4 personas: 450 gr. de pavo troceado, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 1 patata, 1/2 puerro, 1 diente de ajo, tomillo, romero, perejil, aceite, caldo vegetal o de carne, 4 hojas de laurel, sal. Otro platito típico … Sigue leyendo

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Jamoncitos de pollo a la cerveza (Pollo alla birra)

Ingredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, el zumo de 1/2 limón, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina. Es una receta sencilla y salió muy rica y … Sigue leyendo

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Pollo con setas 2ª versión (Pollo ai funghi 2ª versione)

Ingredientes para 2 personas: 1 envase de pollo troceado sin pechugas, 250 gr. de setas mixtas, romero, perejil, tomillo, laurel, 1/4 de cebolla morada, aceite, vino tinto, sal, harina, speck (jamón o panceta). Todavía no he preparado el post de … Sigue leyendo

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Pollo a la cazadora (Pollo alla cacciatora)

Ingredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal. Es una receta típica de la gastronomía Toscana. Muy sencilla y muy … Sigue leyendo

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Pollo al vino tinto – Pollo al vino rosso

Ingredientes para 4 personas: 1 envase de pollo troceado, 150 gr. de setas, 100 gr. de panceta, romero, salvia, tomillo, mejorana, 2 chalotas, sal, aceite, vino tinto y harina. En una olla, poner 4 cucharadas de aceite, las chalotas y … Sigue leyendo

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Jamoncitos de pollo al vino tinto (Cosciotti di pollo al vino rosso)

Ingredientes para 4 personas: 4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta, 2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil. Es una receta que se cocina con los jamoncitos, pero, en las fotos, … Sigue leyendo

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Pollo al cartoccio

Ingredientes para 4 personas:1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina. Pre calentar el horno a 200º.Extender … Sigue leyendo

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Pollo Relleno (Pollo ripieno)

Ingredientes para 4 personas:1 pollo de corral, 2 longanizas blancas, 40 gr. setas boletus edulis, 100 gr. de jamón, 30 gr. de parmesano rallado, 30 gr. de mantequilla, 1 huevo, migas de pan, aceitunas negras, romero, salvia, aceite, sal y … Sigue leyendo

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