Archivo de la etiqueta: bacalao

Pasta Troccoli con bacalao y calabaza – Troccoli baccalá e zucca

Ingredientes Pasta Troccoli con bacalao y calabaza para 4 personas: 400 gr. de pasta Stroccoli, 1 lomo de bacalao, 250 gr. de calabaza, 1/2 chalote, perejil, sal y aceite. Otro primer plato de pescado: aprovechando el contraste entre un sabor … Sigue leyendo

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Albóndigas de bacalao – Polpette di baccalà

Ingredientes albóndigas de bacalao para 4 personas: 2 lomos de bacalao, 1 huevo, pan rallado, aceitunas verdes, vino blanco, perejil, pimienta y aceite. Las albóndigas de bacalao, es otra de las tantas recetas que preparaba mi madre. Un manjar de … Sigue leyendo

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Bacalao fresco y acedías a la plancha (Merluzzo nero e sogliolette alla piastra)

Ingredientes para dos personas: 2 filetes de bacalao fresco, 4 acedías, 1/2 limón, 4 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, perejil y albahaca. Una forma sencilla, sana y delicada de comer pescado. Perfecto para estas temporadas. En la pescadería, pedir … Sigue leyendo

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Berenjenas rellenas de bacalao (Melanzane ripiene di baccalá)

Ingredientes para 2 personas: 3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite. En una olla con agua salada, hervir unos 8 minutos las berenjenas cortadas por la mitad. En … Sigue leyendo

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Bacalao a mi manera – Baccalá alla mia maniera

Ingredientes para 2 personas: 3 lomos de bacalao congelados, 2 tomates pelados, 2 dientes de ajo, eneldo, romero, tomillo, albahaca, perejil, orégano, mejorana, vino blanco, aceite, guindilla. El sábado compré unos lomos de bacalao, de esos ultra congelados. Rinden bien, … Sigue leyendo

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Bacalao con setas boletus – Baccalá con porcini

Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y perejil. Encontré en el supermercado un filete de bacalao ya listo para cocinar (sin … Sigue leyendo

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