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Receta caprese de gambas – Caprese di gamberi rossi

Ingredientes caprese de gambas para 4 personas: 1 Baguette, 8 gambas rojas o carabineros, 1 mozzarella de bufala, 2 tomates ensaladeros, orégano, tomillo, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para la salsa: Bisque (aquí la receta) y … Sigue leyendo

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Caldo de crustáceos – Fumetto di crostacei (Bisque)

Ingredientes: 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, perejil, 1 tomate pelado, aceite, brandy, sal y pimienta. Es un fondo de cocción muy clásico y utilizado para preparar risotto, pastas o cualquier recetas de pescado que necesite sabor en … Sigue leyendo

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