Archivo de la etiqueta: guisos

Carrilleras de ternera en salsa – Carrilleras de ternera en salsa de verduras – Guanciale di vitello con salsa di verdure

Ingredientes carrilleras de ternera en salsa de verduras para 2 personas: 350 gr. de carrilleras de ternera, 1 zanahoria, 1/2 cebolla morada, 1/2 puerro, 2 tallos de apio, caldo de carne, vino blanco, laurel, tomillo, romero, perejil, sal, aceite. Hace … Sigue leyendo

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Estofado de jabalí – Stufato di cinghiale

Ingredientes para 2 personas: 400 gr. de jabalí, 1 botella de vino tinto, 1/2 litro de caldo de carne, 1 tallo de apio, 1/2 puerro, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, pimienta negra en grano, 4 hojas de laurel, tomillo, romero, salvia, … Sigue leyendo

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Carrilleras de cerdo al vino tinto con patatas al horno – Guanciale di maiale al vino rosso con patate al forno

Ingredientes para 3 personas: 6 piezas de carrilleras de cerdo, 1/2 cebolla morada, 1/3 pimiento rojo, 1/3 pimiento amarillo, 1/3 pimiento verde, 1/2 litro de vino tinto, 2 cucharones de caldo de carne, aceite, sal, romero, tomillo. Para las patatas: … Sigue leyendo

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Estofado de aguja con pimientos – Spezzatino con peperoni

Ingredientes para 3-4 personas: 500 gr. de carne de aguja, 1 pimiento verde italiano, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 60 gr. de setas, agua o caldo vegetal, 1 diente de ajo, aceite, sal, hierbas provenzales. Con … Sigue leyendo

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Asado de añojo con zanahorias – Arrosto con le carote

Ingredientes para 6 personas: 800 gr. de carne de añojo (preguntar al carnicero), 1 kg. de zanahorias, 150 gr. de panceta, un diente de ajo, unas hojas de apio, 2 cucharadas de brandy, tomillo, nuez moscada, aceite EVO de Tercio … Sigue leyendo

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Estofado de añojo con verduras – Stufato di manzo con verdure

Ingredientes para 6 personas: 400 gr. de carne de añojo, 4 salchichas blancas, 100 gr. de boletus edulis, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 1/2 puerro, 100 gr. de guisantes, 1/2 baso de vino tinto, pimienta, sal, parmesano … Sigue leyendo

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