Archivo de la etiqueta: recetas con añojo

Ragut de añojo con setas – Ragú di manzo con funghi

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de añojo troceado, 200 de setas mixtas, 1 cebolla roja, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, laurel, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, agua, sal. En una cazuela … Sigue leyendo

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Estofado de ternera con guisantes – Spezzatino di Manzo con piselli

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de ternera para guisar, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina. Uno de los platos más comunes … Sigue leyendo

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Roti de añojo al vino tinto – Brasato al vino rosso

Ingredientes para 4-6 personas: 1 Roti de añojo de 1 kg., 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia, tomillo. En una fuente, poner el roti de … Sigue leyendo

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Ragut de añojo – Spezzatino di Manzo

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de añojo troceado, 1 loncha de panceta, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/2 cebolla, 2 tomates pelados, guisantes, aceite, romero, sal, pimienta y harina. Hay tantas versiones del estofado y todas salen ricas … Sigue leyendo

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Roti de añojo en salsa de tomate (Brasato al sugo)

Ingredientes para 6 personas: 1 Roti de añojo de 1,2 kg, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 4 tomates pelados, 1 cuchara de tomate frito, caldo, aceite, perejil, sal y pimienta. Es una receta de Piamonte (Piemonte) y … Sigue leyendo

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Asado de añojo con zanahorias – Arrosto con le carote

Ingredientes para 6 personas: 800 gr. de carne de añojo (preguntar al carnicero), 1 kg. de zanahorias, 150 gr. de panceta, un diente de ajo, unas hojas de apio, 2 cucharadas de brandy, tomillo, nuez moscada, aceite EVO de Tercio … Sigue leyendo

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