Archivo de la etiqueta: recetas con bogavante

Risotto con bogavante y almejas (Risotto con l’astice e vongole)

Ingredientes para dos personas: 1 bogavante, 250 gr. de arroz, 150 gr. de almejas, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 1/2 cebolla, 1 tallo de apio, aceite, albahaca, sal. La semana pasada compré un bogavante en el Carrefour, 9 euro … Sigue leyendo

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Risotto espárragos y almejas (Risotto asparagi e vongole)

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de arroz, 1 lata de almejas (o frescas), 1/2 manojo de espárragos, 1/4 de cebolla, aceite, sal, caldo vegetal o de pescado, vino blanco, albahaca, mantequilla. Preparar el caldo. En una cazuela de barro, … Sigue leyendo

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Risotto puntillas y gambas (Risotto calamaretti e gamberi)

Ingredientes para 2 personas:160 gr. de arroz, 150 gr. de puntillas, 100 gr. de gambas, 1 echalote, caldo de gambas, aceite, sal, mantequilla, pimienta y perejil.Para el caldo de gambas:Cascara y cabezas de gambas, agua, vino blanco, sal, 1 zanahoria, … Sigue leyendo

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