Archivo de la etiqueta: recetas con pescado

Risotto con calamares – Risotto con calamari

Ingredientes para 2 personas: 240 gr. de arroz, 1 calamar mediano, caldo vegetal o pescado, 1 diente de ajo, vino blanco, perejil, mantequilla, sal y aceite. Un risotto muy sencillo, con pocos ingrediente, a pesar de que se puede enriquecer con un … Sigue leyendo

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Champiñones rellenos de bacalao – Champignon ripieni di baccalá

Ingredientes champiñones rellenos de bacalao para 4 personas: 400 gr. de champiñones de piel oscura (envase Portobello) y shiitake, 1 filete de bacalao fresco, aceite, tomillo, pan rallado, albahaca. Los champiñones rellenos de bacalao, son muy fáciles de preparar y … Sigue leyendo

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Quiché de bacalao – Quiché de bacalao y calabacin – Tortino di baccalá e zucchine

Ingredientes quiché de bacalao y calabacín para 2 personas: 1 lamina de masa brisa, 1 filete de bacalao fresco, 2 calabacines, 1/2 puerro, aceitunas verdes, alcaparras, albahaca, piñones, aceite, sal, pan rallado, caldo de pescado. La quiché de bacalao y … Sigue leyendo

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Congrio al horno (Grongo al forno)

Ingredientes para 2 personas: 3 rodajas de congrio, aceite, vinagre, sal, perejil, tomillo, romero, vino blanco.   Siempre he utilizado este pescado para preparar caldos o sopas de pescado, y después de esta prueba, sigo pensando que el mejor utilizo … Sigue leyendo

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Halibut con salsa de atún – Ippoglosso (Halibut) con salsa tonnata

Ingredientes para 2 personas: Para el filete de halibut: 1 filete de halibut, aceite. Para las espinacas: 250 gr. de espinacas, 1 diente de ajo, guindilla, parmesano rallado, aceite y sal. Para la Salsa de atún: Pinchar aquí para leer … Sigue leyendo

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