Archivo de la etiqueta: Recetas con setas

Patatas rellenas de carne, boletus y provola – Patate ripiene di carne, porcini e provola

Ingredientes: 4 patatas medianas/pequeñas, 60 gr. de boletus, 100 gr. de carne picada, 4 lonchas de queso provola ahumado o mozzarella, 1 rodaja de puerro, 1/2 chalota, guindilla/picante, sal aromático, brandy, perejil y aceite. Ya subí una receta parecida (leer … Sigue leyendo

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Tortellini en salsa de champiñones y anchoas – Tortelloni con funghi e acciughe

Ingredientes Tortellini en salsa de champiñones y anchoas para 2 personas: 160 gr. de Tortellone o Tortellini rellenos de queso y nueces, 80 gr. de setas mixtas, 2 anchoas, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite. Los Tortelloni, … Sigue leyendo

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Bechamel de queso mascarpone y setas – Crema di mascarpone e funghi

Ingredientes crema o bechamel de queso mascarpone y setas: 150 gr. de queso Mascarpone, 150 gr. de setas mixtas, 1 diente de ajo, 2 vasos de caldo vegetal, sal, cebollino, romero, tomillo y aceite. Es una variante a la receta … Sigue leyendo

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Tagliatelle con salsa de boletus – Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredientes tagliatelle con salsa de boletus para 4 personas: 400 gr. de tagliatelle, 200 gr. de boletus, 1 diente de ajo, parmesano rallado, piñones, perejil y aceite. La tagliatella con salsa de setas boletus, es un plato muy clásico de … Sigue leyendo

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Guiso de cerdo con patatas y setas – Spezzatino di maiale con patate e funghi

Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/3 de cebolla, 1 patata, 150 gr. de setas mixtas, aceite, sal, tomillo, romero, perejil, caldo vegetal o agua. El stufato es un segundo plato típico … Sigue leyendo

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Risotto con setas chopos y jamón cocido – Risotto funghi chiodini e cotto

Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de arroz, 1 envase de setas chopos, 2 lonchas de jamón cocido, 1 diente de ajo, caldo vegetal o de carne, aceite, sal, pimienta. En una olla preparar el caldo vegetal o de carne … Sigue leyendo

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Champiñones rellenos de bacalao – Champignon ripieni di baccalá

Ingredientes champiñones rellenos de bacalao para 4 personas: 400 gr. de champiñones de piel oscura (envase Portobello) y shiitake, 1 filete de bacalao fresco, aceite, tomillo, pan rallado, albahaca. Los champiñones rellenos de bacalao, son muy fáciles de preparar y … Sigue leyendo

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Crema de boletus – Crema di funghi porcini

Ingredientes: 300 gr. de boletus edulis congelados, 1 diente de ajo, mantequilla, aceite, sal, tomillo, romero, perejil, parmesano rallado, leche. Se trata de una guarnición para acompañar carnes o pescado. Lo preparé para acompañar una cinta de lomo al horno … Sigue leyendo

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Besuguitos en salsa de boletus (Dentici ai porcini)

Ingredientes para 2 personas: 4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados, aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ajo, perejil, albahaca, sal, vino blanco, aceite. Poner los boletus secos en una taza con agua … Sigue leyendo

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Berberechos y setas (Tartufi di mare e funghi)

Ingredientes para 2 personas: 1 lata de berberechos al natural, 200 gr. de setas mixtas, 1/2 puerro, 1 zanahoria, tomillo, albahaca, romero, perejil, aceite, sal, vino blanco. En Madrid, llevamos unos días de frío, parece que ha vuelto el otoño. … Sigue leyendo

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