Archivo de la etiqueta: recetas de comida italiana

Redondo de ternera en salsa de azafrán – Brasato di marchigiana allo zafferano

Ingredientes redondo de ternera en salsa de azafrán para 4 personas: 1 redondo de ternera de aprox. 600 gr., 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 zanahorias medianas, medio puerro, 3 patatas, 4 hojas de laurel, 2 sobres de azafrán, … Sigue leyendo

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Fettuccini con ajo y perejil – Fettuccine al tartufo nero con aglio e olio

Ingredientes fettuccini con ajo y perejil para 2 personas: 220 gr. de pasta Fettuccini a la trufa negra (aquí la ficha técnica), crema de parmesano a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), 4 cucharas de pan rallado a la … Sigue leyendo

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Repollo relleno de carne – Fagotto di verza ripieno di salsiccia

Ingredientes repollo relleno de carne para 2 personas: 4-5 hojas grandes de repollo, 2 chorizos picantes, 1 cuchara de piñones, 1 cuchara de uvas pasas, 1 cucharita de almendras en escamas, 3-4 cucharas de migas de pan, 2 cucharas de … Sigue leyendo

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Bacalao al horno con pan rallado – Baccala gratinato al forno con molliche di pane

Ingredientes bacalao al horno con pan rallado para 2 personas personas: 1 Filete de bacalao, 1 calabacín, 2 cucharas de uvas pasas, 2 cucharas de piñones, 1 cuchara de parmesano rallado, 1 cuchara de alcaparras, aceitunas negras, albahaca, perejil, pimienta … Sigue leyendo

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Macarrones con aceitunas negras – Penne alle olive e parmigiano al tartufo bianco

Ingredientes macarrones con aceitunas negras para 2 personas: 180 gr. de pasta macarrones o penne rigate, 2 cucharas de aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, perejil, 3 cucharas de migas de pan a la trufa blanca (aquí … Sigue leyendo

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Lomo de cerdo con puerros – Filetti di maile con porri fritti

Ingredientes lomo de cerdo con puerros para 2 personas: 3-4 filetes de lomo de cerdo, medio puerro, 1 tomate para ensalada, 2 cucharas de pan rallado a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), sal y aceite virgen y para … Sigue leyendo

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Dorada a la espalda con patatas – Orata in padella con patate allo zafferano e crema di cipolle

Ingredientes dorada a la espalda con patatas para 2 personas: 1 dorada de 600 gr. aprox., 4 patatas pequeñas, 40 gr. de puerro, 1 cebolla morada pequeña, 7-8 aceitunas negras, 1 cucharita de alcaparras, azafrán, 750 ml. de caldo vegetal … Sigue leyendo

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Pollo con uvas pasas – Pollo con porcini e uva sultanina

Ingredientes pollo con uvas pasas para 2 personas: 400 gr. de pollo troceado, 1 puñado de uvas pasas, media cebolla morada, 1 cuchara de piñones, 1 cucharita de almendras en escamas, 70 gr. de boletus edulis, 4-5 cucharas de harina,  … Sigue leyendo

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Lomo de cerdo con setas – Filetti di maiale al limone con tartufo nero

Ingredientes lomo de cerdo con setas y trufas negras para 2 personas: 2 filetes de lomo de cerdo, 20 gr. de trufa negra (aquí la ficha técnica), mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), romero, 1 limón, sal … Sigue leyendo

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Pechuga de pavo adobada – Tagliata di tacchino con emulsione di arancia e senape de Dijon

Ingredientes pechuga de pavo adobada para 2 personas: 2 Filetes o pechugas de pavo, romero, pimienta rosa en granos, tomillo, 1 hoja de salvia, 1 naranja, 2 cucharitas de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite. La receta de pechuga … Sigue leyendo

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