Archivo de la etiqueta: Recetas de pescado

Pulpos almizcleros con patatas y zanahorias – Polipetti con patate e carote

Ingredientes para 2 personas:4 Pulpos almizcleros, 1 zanahoria, 1 patata, perejil, sal y aceite. Los pulpos almizcleros, son típicos del mar Mediterráneo y se presentan más pequeños de un pulpo normal, con seis tentáculos y de color marrón.

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Estofado de Bacalao con patatas – Baccalà in umido

Ingredientes para 4 personas: 2 filetes de bacalao, 4 patatas, 6 tomates, aceitunas negras, alcaparras, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada o 1 escalonia, albahaca, vino blanco, aceite y guindilla. Para desalar el bacalao, primero hay que pasar … Sigue leyendo

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Pez espada con pimientos y aceitunas – Pesce spada con peperoni e olive

Ingredientes para 1 persona: 1 trancho de pez espada, 1/2 pimientos rojo pequeño, 1/2 pimiento amarillo pequeño, aceitunas negras, alcaparras, 1 diente de ajo, romero, salvia, perejil, albahaca, aceite y vino blanco. Una receta de pez espada o emperador. Muy … Sigue leyendo

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Bacalao con guisantes y chirlas (Baccalá con piselli e lupini di mare)

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de bacalao fresco, 200 gr. de chirlas (un puñado abundante), 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla morada, 40 gr. de guisantes, 2 tomates pelados, aceite, sal, orégano, perejil. Una receta muy gustosa y rica con … Sigue leyendo

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Arroz rojo selvático con verduras y marisco (Riso rosso selvaggio con verdure e frutti di mare)

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de Arroz rojo selvático,  1/4 de cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, 1 zanahoria, 2 tomates pelados, 10 gambones, 20 chirlas, aceite, 1 litro y medio de caldo vegetal/pescado. Pido disculpa, la … Sigue leyendo

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Bacalao a la puttanesca con brócoli – Merluzzo alla puttanesca con broccoli

Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de bacalao fresco, 1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 4 aceitunas negras, guindilla (peperoncino), aceite, perejil. La puttanesca es una salsa tipica de la zona de Napoles, se usa para condimentar pasta o, … Sigue leyendo

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Calamar con limón (Calamari con limone)

Ingredientes para 2 personas:1 calamar grande, 1 diente de ajo, aceite, limón, perejil y sal. Muchos de vosotros ya saben que en verano no tanto me apetece cocinar. Cuando lo hago, ha de ser lo más sencillo posible, como este … Sigue leyendo

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Linguine espárragos y salmón (Linguine asparagi e salmone)

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta linguine, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 2 lonchas de salmón, 1/3 de cebolla morada, tomillo, caldo vegetal, aceite y sal. La pasta linguine, es una pasta larga, parecidos a los espaguetis y … Sigue leyendo

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Merluza a la campesina – Merluzzo alla contadina

Ingredientes para 2 personas: 4 Rodajas de merluza, 2 pimientos verdes, 150 gr. de setas, 4 tomates pelados, 1/3 de cebolla morada, 2 rebanadas de pan, perejil, vino blanco, aceite y sal. Otra de las tantas recetas que hay de … Sigue leyendo

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Sepias en zimino – Seppie in zimino

Ingredientes para 2 personas: 1 sepia, 250 gr. de espinacas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1/3 de cebolla, aceite, sal, vino blanco. Es una receta muy clásica de la gastronomía italiana, la he sacada de uno de los tantos … Sigue leyendo

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