Archivo de la etiqueta: recetas italianas clásicas

Cazuela de ñoquis al horno – Cazuela de ñoquis – Gnocchi al tegamino

Ingredientes cazuela de ñoquis al horno para 2 personas: 200 gr. de ñoquis, 1/2 mozzarella, parmesano rallado, pan rallado. Para los ñoquis: Aquí tenéis una versión y aquí la última actualizada. Para la salsa de ñoquis: leer aquí una receta … Sigue leyendo

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Rabillo de ternera relleno de calabacines – Fianchetto ripieno di zucchine

Ingredientes rabillo de ternera relleno para 6 personas: 1 Babilla de 1 kg., 3 calabacines, 1/2 cebolla nueva, 1 huevo, 150 gr. de mozzarella, pan rallado, parmesano rallado, romero, tomillo, mejorana, salvia, sal, pimienta negra molida, sal, vino blanco y … Sigue leyendo

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Flores de calabacín rellenas – Fiori di zucca ripieni al forno

Ingredientes para hacer flores de calabacín rellenas para 4 personas: 15 Flores de calabacín, migas de pan, 1 huevo, cebollino, 2 tomates cherry, parmesano rallado, mozzarella y sal. La receta de flores de calabacín rellenas, es una receta que quería … Sigue leyendo

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Roti de añojo al vino tinto – Brasato al vino rosso

Ingredientes para 4-6 personas: 1 Roti de añojo de 1 kg., 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia, tomillo. En una fuente, poner el roti de … Sigue leyendo

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Secreto Iberico en salsa – Braciola al sugo

Ingredientes para 2 personas: 1 secreto ibérico, 400 gr. de tomate pelado, 3 dientes de ajo, 1 chalote, 1/2 zanahoria, perejil, albahaca, parmesano rallado, laurel, pimienta, aceite y sal. Es una forma de dar sabor a las salsas que se … Sigue leyendo

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Carpaccio

Ingredientes para 2 personas: 6 Filetes de buey, parmesano rallado, rúcula, aceite, vinagre balsámico y sal. El carpaccio tiene muchas variantes, se puede comer con ternera o aliñarlo de distintas formas: con aceite, sal, pimienta, limón, parmesano y “tartufo blanco” … Sigue leyendo

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