Archivo de la etiqueta: recetas italianas típicas

Pasta con garbanzos – Lagane y garbanzos – Lagane o Lavane e ceci

Ingredientes pasta con garbanzos para 4 personas: 200 gr. de garbanzos, 8 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, apio, laurel, perejil, sal y aceite. Para los Lagane: 500 gr. de harina de sémola, 30 ml. de … Sigue leyendo

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Rabillo de ternera relleno de calabacines – Fianchetto ripieno di zucchine

Ingredientes rabillo de ternera relleno para 6 personas: 1 Babilla de 1 kg., 3 calabacines, 1/2 cebolla nueva, 1 huevo, 150 gr. de mozzarella, pan rallado, parmesano rallado, romero, tomillo, mejorana, salvia, sal, pimienta negra molida, sal, vino blanco y … Sigue leyendo

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Espaguetis con almejas, receta clásica – Spaghetti alle vongole classico

Ingredientes espaguetis con almejas en blanco para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 400 gr. de almejas, 1 diente de ajo, guindilla, aceite, vino blanco, perejil. Hay otra de espaguetis con almejas (aquí la receta), una versión que se hace … Sigue leyendo

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Espaguetis con almejas – Spaghetti alle vongole

Ingredientes espaguetis con almejas para 4 personas: 400 gr. de espaguetis, 1 kg. de almejas, 8 tomates cherry, un diente de ajo, vino blanco, guindilla, sal y perejil.  Una receta típica de las noches de navidad: se suele cocinar con … Sigue leyendo

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Berberechos y setas (Tartufi di mare e funghi)

Ingredientes para 2 personas: 1 lata de berberechos al natural, 200 gr. de setas mixtas, 1/2 puerro, 1 zanahoria, tomillo, albahaca, romero, perejil, aceite, sal, vino blanco. En Madrid, llevamos unos días de frío, parece que ha vuelto el otoño. … Sigue leyendo

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Almejas y berberechos a la cerveza – Vongole e tartufi di mare alla birra

Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de almejas, 250 de berberechos, 1 diente de ajo, guindilla, aceite, cerveza, albahaca y harina. Un delicioso y original entrante de marisco, la salsita sale de rechupete.

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Roti de añojo al vino tinto – Brasato al vino rosso

Ingredientes para 4-6 personas: 1 Roti de añojo de 1 kg., 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia, tomillo. En una fuente, poner el roti de … Sigue leyendo

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Pierna de cordero rellena – Cosciotto di agnello ripieno

Ingredientes para 4 personas: 1 pierna de cordero deshuesada; Relleno: 2 longanizas blancas, 50 gr. de guisantes, 30 gr. de setas porcini secas, 1/4 de zanahoria, 1 chalote, un diente de ajo, perejil, romero, parmesano rallado, guindilla, aceite, vino blanco, … Sigue leyendo

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Tallarines con huevo en salsa de carne – Tagliatelle all’uovo con salsa di braciola

Ingredientes para dos personas: Para la masa de la pasta: 100 gr. de harina, 1 huevo, sal y aceite. Para la salsa de carne: 1 secreto ibérico, 2 longanizas blancas, 400 gr. de tomate pelado, 3 dientes de ajo, 1/2 … Sigue leyendo

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Carpaccio

Ingredientes para 2 personas: 6 Filetes de buey, parmesano rallado, rúcula, aceite, vinagre balsámico y sal. El carpaccio tiene muchas variantes, se puede comer con ternera o aliñarlo de distintas formas: con aceite, sal, pimienta, limón, parmesano y “tartufo blanco” … Sigue leyendo

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