Archivo de la etiqueta: recetas light

Calabacines estofados – Zucchine stufate con uova

Ingredientes: 6-7 calabacines pequeñas o 2-3 grandes, 1 huevos, 2 cebolletas, parmesano rallado, 2 lonchas de pan, romero, tomillo, sal aromático (aquí la receta) y aceite. En mi tierra, tenemos unos calabacines, de estos pequeños, muy finos, que llevan la … Sigue leyendo

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Calabacines gratinados al horno – Zucchine gratinate al forno

Ingredientes calabacines gratinados al horno: 3 calabacines, 1 cuchara de harina de sémola, 1 cuchara de parmesano rallado, pimienta, sal y aceite. Los calabacines gratinados al horno, es una guarnición sana, rápida y sabrosa. Ideal para acompañar platos de pescado … Sigue leyendo

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Risotto calabacines y espárragos – Risotto con zucchine e asparagi

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1 calabacín, 1/3 de cebolla morada, caldo de pollo, caldo vegetal, aceite, sal, azafrán, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla. Un risotto rico y equilibrado, un sabor … Sigue leyendo

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Pez espada al horno con calabacines (Pesce spada al forno con zucchine )

Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de pez espada, 3 calabacines pequeños, 1 puerro pequeño, 4 anchoas, migas de pan, aceitunas verdes, alcaparras, orégano, tomillo, perejil, menta, albahaca, aceite, sal, vino blanco, parmesano rallado, pan rallado, mantequilla o margarina. Un … Sigue leyendo

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Receta de filetes de perca en salsa – Como preparar perca – Pesce persico alle erbe aromatiche

Ingredientes filetes de perca en salsa para 2/4 personas: 1 ó 2 filetes de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras, 1 diente de ajo, romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano, aceite, guindilla/picante, limón, vino blanco, sal. La receta de filetes de … Sigue leyendo

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Calabacines rellenos de salmón y mozzarella – Zucchine con salmone e mozzarella

Ingredientes para 2 personas: 2 calabacines, 100 gr. de salmón, 1/2 puerro, 1/2 mozzarella, aceite, sal, pimienta y vino blanco. Variante a los calabacines rellenos con tomate y queso (aquí la receta) o con atún (aquí la receta).

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Pimientos asados – Peperoni arrostiti

Ingredientes para 4 personas: 2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 1 diente de ajo, limón, aceite, perejil y sal. Un clásico de las guarniciones de mi casa (creo también en otras casas italianas), los pimientos tricolores asados … Sigue leyendo

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Un menú saludable – Un menú salutare

En esta sección, intento poner algunas sugerencias en temas de menús para cenas o comidas. Mi mujer estuvo en Dublin por trabajo unos días: ayer me llamó pidiéndome una cena “saludable” (la pobre se había alimentado de “fish and chips” y cosas … Sigue leyendo

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Espinacas salteadas en wok – Spinaci saltati in wok

Ingredientes para 2 personas: 250 gr. de espinacas, 1 diente de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, guindilla, aceite y sal. Una guarnición fácil y sencilla de prepara, sólo se tarda unos segundos.

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Halibut con salsa de atún – Ippoglosso (Halibut) con salsa tonnata

Ingredientes para 2 personas: Para el filete de halibut: 1 filete de halibut, aceite. Para las espinacas: 250 gr. de espinacas, 1 diente de ajo, guindilla, parmesano rallado, aceite y sal. Para la Salsa de atún: Pinchar aquí para leer … Sigue leyendo

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