Archivo de la etiqueta: recetas saludables

Ensalada de Judías Bobby – Insalata di fagiolini

Ingredientes para 2 personas: 250 gr, de Judías Bobby, 1 patata, 2 huevos, 1 zanahoria, 1/2 de cebolleta, aceite, vinagre balsámico, perejil, sal, pimienta. Una ensalada veraniega, nutriente, fresca, sabrosa y saludable.

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Sopa de calabacines – Zuppa di zucchine

Ingredientes para 2 personas: 2 calabacines, 4 lonchas de pan, 250 gr. de tomate pelado, 1 huevo, 1/2 cebolla, caldo vegetal, aceite, sal, pimienta, queso de oveja rallado. Un plato más bien invernal, pero frío puede caer también en primavera. … Sigue leyendo

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Tortilla de patatas y espinacas – Frittata di patate e spinaci

Ingredientes para 4 personas: 5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas, 1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado, 50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal, pimienta, aceite, leche. Una … Sigue leyendo

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Calabacines rellenos de salmón y mozzarella – Zucchine con salmone e mozzarella

Ingredientes para 2 personas: 2 calabacines, 100 gr. de salmón, 1/2 puerro, 1/2 mozzarella, aceite, sal, pimienta y vino blanco. Variante a los calabacines rellenos con tomate y queso (aquí la receta) o con atún (aquí la receta).

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Sopa de cebada perlada – Zuppa di orzo

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado. La cebada perlada es un cereal con mucha aportación nutritiva. Es muy parecido … Sigue leyendo

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Calabaza con patatas al horno – Zucca con patate al forno

Ingredientes para 2 personas: 1/2 rodaja d calabaza, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, 4 cucharadas de salsa de tomate, sal, aceite y pimienta. Un entrante interesante, rico y muy sencillo de preparar.

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Un menú saludable – Un menú salutare

En esta sección, intento poner algunas sugerencias en temas de menús para cenas o comidas. Mi mujer estuvo en Dublin por trabajo unos días: ayer me llamó pidiéndome una cena “saludable” (la pobre se había alimentado de “fish and chips” y cosas … Sigue leyendo

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